Knäckig jordgubbspaj

150 g smör

3 dl havregryn

1½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

jordgubbar

ca 1-1½ msk potatismjöl

Skär jordgubbarna i bitar.
Ta fram en pajform och lägg i jordgubbar så att botten täcks (och lite till).

Häll på potatismjölet och rör om.

Om man inte tar potatismjöl kan bären bli rinniga i ugnen. 

Smält smöret.

Häll i resten av ingredienserna.

Blanda ihop till en smet.

Fördela smeten över bären.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 30-35 minuter. 

Låt svalna lite. Jag tycker att den är godast om den serveras ljummen.

Servera med vaniljsås eller glass.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Kladdkaka med kolasnurr

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

½ burk karamelliserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Ringla över den karamelliserade mjölken (kolan).

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Före gräddning.

Vaniljmousse med hallon och daim

ca 6 st

400 g hallon
2 dubbeldaim

185 g vit choklad
5 dl creme fraiche
2 tsk vaniljsocker
½ dl strösocker
½ pressad citron

Hacka chokladen i bitar och smält den över vattenbad.
Vispa ihop den smälta chokladen med creme fraiche. Använd elvisp.
Tillsätt vaniljsocker, strösocker och pressad citron. Rör om.

Hacka daimen i mindre bitar.

Jag blandade i hallonen i moussen och rörde försiktigt om. Jag sparade några hallon till dekorering. Sedan fördelade jag moussen i glas och strödde över den hackade daimen.

Det går också bra att lägga lite hallon i botten av glasen och sedan varva med vaniljmousse och hallon och sedan avsluta med daimbitarna. Detta är ju en smaksak hur man vill ha uppläggningen. Jag gör lite olika.

Om man vill byta ut hallonen mot jordgubbar så funkar det utmärkt.

Sesampanerade chicken nuggets med ris och currysås

700 g kycklingfilé

Skär kycklingen i bitar.


Panering

2 ägg
½ dl ströbröd
2 dl sesamfrön
1 tsk salt
1½ krm vitpeppar

Vispa ihop 2 ägg i en skål.
Blanda ihop ströbröd, sesamfrön, salt och vitpeppar i en annan skål.
Doppa kycklingbitarna i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
Lägg bitarna i en oljad ugnsform.
Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter. Ta ut och vänd bitarna om efter halva tiden.


Currysås

2 msk smör
1½ - 2½ tsk curry (beroende på hur stark du vill ha den)
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
1½ msk kycklingfond (eller 1 kycklingbuljongtärning)
½ dl creme fraiche

Fräs smör och curry i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Vispa ner vattnet, lite i taget.
Tillsätt kycklingfond/tärning.
Låt småkoka i 2-4 minuter.
Vispa ner creme fraiche.


Servera med ris och en god sallad.

Champinjonsoppa

För några år sedan gick denna soppa under namnet brunsoppa här hemma. Yngsta dottern vägrade att äta svamp men hon såg aldrig någon svamp i soppan och åt och tyckte att den var jättegod. Vi tillagade den utan att hon såg. Hon tyckte att den var så god att hon bad om att få äta den oftare. Efter något år avslöjade vi att det är svamp i och sedan dess går det utmärkt att äta svamp i olika former!

500 g färska tvättade champinjoner i bitar
1-2 gula lökar (finhackade)
smör att steka i
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
4 dl vispgrädde
salt
peppar

Lägg champinjonbitar, lök och smör i en kastrull och fräs tills löken är mjuk och svampen fått lite färg.
Häll på ett par deciliter vatten och mixa soppan slät med stavmixer.
Häll i resterande mängd vatten samt grädde och buljong.
Låt allt sjuda i 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med gott bröd.