Nationaldagsbakelse

 

5 st

1 rulle smördeg, 250 g

1 ägg 

pärlsocker

1,25 dl mjölk

3-3½ msk marsanpulver

1 dl vispgrädde

15 hallon

citronmeliss att dekorera med om man vill

Dela smördegen i 10 rektanglar (5 x 2 st).

Vispa upp ägget och pensla kanterna på de bitar som inte har hål i sig.

Lägg bitarna med hål i ovanpå de penslade bitarna.

Pensla ovanpå alltihop.

Nyp ihop kanterna runt om med en gaffel.

Strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna helt.

Vispa ihop mjölk och marsanpulver. Låt svälla ett par minuter.

Lägg vaniljkrämen i hålet på smördegen.

Vispa grädden och spritsa eller lägg en klick ovanpå vaniljkrämen.

Dekorera med hallon och citronmeliss.

Chokladbakelse

 

Kaka

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll i smeten i en bakplåtspappersklädd fyrkantig form (min form var 20 x 20 cm). Använder man en större form blir kakan något lägre. Detta kan ju ändra gräddningstiden också.
Grädda på 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.

Chokladfluff

2 dl vispgrädde

100 g choklad

Grovhacka chokladen.

Lägg chokladen och grädden i en kastrull. Värm under omrörning tills chokladen har smält. Får INTE koka.

Ställ kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.

Vispa upp chokladgrädden med elvisp.

Skär kakan i bitar och spritsa ut chokladfluffet över kakan.

Dekoration

jordgubbar

citronmeliss

Alla hjärtans dag-bakelse

Rulltårta

4 ägg 
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver

röd pastafärg

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.

Lägg över ca 1 dl av smeten i en skål och tillsätt lite röd pastafärg. Blanda försiktigt till jämn färg.

Häll den rosa smeten i en spritspåse och klicka ut prickar på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 1½ minuter.

Ta ut plåten och häll över den ljusa smeten. Grädda i ytterligare ca 5 minuter.

Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.

Dekoration

vispgrädde

hallon

frystorkade hallon

gelehjärtan

Lägg på hallonsylt på den sidan som bara är ljus.

Rulla ihop så att de rosa prickarna syns utåt.

Ställ svalt en stund för att den ska sätta sig.

Skär i skivor.

Dekorera med vispad grädde, hallon, frystorkade hallon och gelehjärtan.

Kladdkakebakelse

11 st

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

4 msk kakao

Ställ ugnen på 200 grader.

Blanda alla de torra ingredienserna och rör om.

Häll i det smälta smöret och äggen. Rör om ordentligt.

Häll smeten i formar som står i en muffinsplåt.

Grädda i mitten på ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna.


Dekoration

1-1½ dl vispgrädde
11 jordgubbar
3 passionsfrukter

Chokladbollsbakelser

8 bakelser

4½ dl havregryn

1 dl strösocker

50 g smält smör

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

ca ½ dl kallt kaffe (till lagom konsistens)

pärlsocker att rulla i
marsipan att dekorera med

Blanda ihop alla ingredienser till smeten. 

Forma till kupoler. Jag har en silikonform. Varje kupol är 30 ml = 2 matskedar. Har man ingen sådan form kan man ju forma med händerna.
Jag gjorde två olika sorters bakelser.
Hälften täckte jag med pärlsocker och dekorerade med marsipanros och blad.
Den andra hälften täckte jag med marsipan och dekorerade med marsipanros och blad.

Somrig jordgubbsbakelse

Jag blev så sugen på att baka något med jordgubbar! Vi var och köpte en hel stor låda (15 liter) med blodröda saftiga och smakrika jordgubbar. De sista för säsongen. Då blev det så att jag improviserade fram en jordgubbsbakelse. Så här i efterhand när vi smakat den kan jag säga att det blev grymt lyckat. Den här bakelsen måste nog klassas som den godaste sommarbakelsen! Ni måste prova den!!!!

Somrig jordgubbsbakelse

24 st

Botten

400 g mandelmassa
2 äggvitor

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
Tillsätt äggvitorna (obs spara äggulorna till smörkrämen).
Vispa med elvisp en kort stund tills det blir en slät massa.
Häll smeten i en ugnsform (drygt 20 x 30 cm) som är klädd med bakplåtspapper.
Det är ganska kletigt men om man blöter händerna i kallt vatten så går det bra att trycka ut den.
Grädda i 175 grader i 20-22 minuter.


Fyllning

160 g färska jordgubbar i småbitar
400 g rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2 äggulor

Vispa smöret fluffigt med elvisp, ca 5 minuter.
Tillsätt florsocker, vaniljsocker och äggulor.
Vispa ihop det till en jämn smet.
Tillsätt jordgubbsbitarna och rör runt ordentligt.
Jag ville ha lite bitar i smörkrämen. Vill man inte det går det bra att mosa jordgubbarna istället.

Fördela fyllningen över den kalla bottnen.

Topping

ca 25 jordgubbar i skivor

Lägg de skivade jordgubbarna över fyllningen.
Sätt in i kylskåp ca 30 minuter (gör inget om det blir länge).

Gelé

5 gelatinblad
1 dl koncentrerad jordgubbssaft (Jag använde en som normalt späds 1+7)
1½ dl vatten

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Häll i jordgubbssaft och vatten i en kastrull.
Värm upp det.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner ett i taget i kastrullen.
Rör och se till att varje blad löses upp ordentligt.
Ta bort från värmen.
Låt svalna tills det har konsistens som äggvita ungefär.

Ta ut kakan från kylen och skeda över gelén.
Ställ in i kylskåpet igen och låt stå tills gelén stelnat, minst en timme.

Skär i lagom stora bakelsebitar.
Sätt dig på en lugn plats och njut!

Enkla Alla Hjärtans Dag-bakelser

En snabb och smidig bakelse till Alla Hjärtans Dag!

Enkla Alla Hjärtans Dag-bakelser

Rulltårta

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker mycket pösigt, 5 minuter med elvisp.

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner det i smeten.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.

Grädda i 275 grader i ca 5 minuter.

Låt svalna och vänd sedan uppochner på ett sockrat bakplåtspapper.


hallonsylt
vispad grädde
hallon

Lägg på hallonsylt och vispad grädde på rulltårtan.
Rulla ihop den.
Skär i skivor, så tjocka som du vill ha dem.
Lägg på en klick vispad grädde och några hallon.
Klart!