50-årstårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort lite av saften som blir)
1 dl vispad grädde


Spackel

1-1½ dl vispad grädde

Tårtan är täckt med marsipan. 500 g räcker både att täcka med och att dekorera med.
För att få marsipanen slät utan veck så behöver man kavla locket lite större än själva tårtan. På så sätt har man lite att dra i och släta till runt om. Sedan skär man bort det överflödiga. Det använder jag sedan till dekorationer på tårtan.

Bolibompatårta

Till den här tårtan behövs ca 1½ runda tårtbottnar. Man måste alltså göra 2 tårtbottnar. Receptet nedan är till en tårtbotten. Det som blir över kan man till exempel göra dammsugare av, se recept HÄR.

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Ta en rund stans eller skär en cirkel i mitten.

Lägg delarna som en 3:a.

Fyllning 1: blåbärscurd och grädde

250 g blåbär

1/4 citron (saft + zest)

0,75 dl strösocker

2 ägg

25 g smör

Koka blåbären på svag värme i ca 10 minuter.

Tillsätt citronsaft, citronzest, socker och ägg.

Hetta upp under omrörning. Rör/vispa tills det tjocknar, ca 5-10 minuter.

Dra bort från värmen och tillsätt smöret.

Vispa/rör tills smöret har smält.

Låt svalna.

Bred ut curden på den understa botten.

Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.

Fyllning 2: jordgubbar och grädde

600-700 g jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel. 

Om du använder frysta jordgubbar: Lägg de mosade jordgubbarna i en sil så att överflödig vätska silas bort.

Bred ut de mosade jordgubbarna över den andra bottnen.

Bred ut vispad grädden över jordgubbarna.

Lägg på den sista bottnen.

Täcke och dekoration

8 dl vispgrädde (6 dl grön, 1 dl blå, ½ dl rosa, ½ dl gul)

pastafärger

ca 250 g marsipan

Vispa grädden i 4 olika bunkar.

Spritsa ut grädden på sidorna och ovanpå tårta. Använd gärna olika tyllar.

Figurerna är gjorda i marsipan.

Enhörningstårta

 

Till den här tårtan gör man 4 stycken bottnar. 

En blå, en grön, en gul och en röd. 

Receptet nedan är till en botten.

Botten 

1½ dl strösocker

1½ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

75 g smält smör

0,75 dl kokande vatten

1 ägg
pastafärg eller karamellfärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) rund form, ca 23 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Frosting 

300 g smält smör

600 g färskost ( t ex philadelphiaost)

3 msk vaniljsocker

9 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Fyllning

frosting (receptet ovan)

300 g jordgubbar (Mosa dem med en gaffel. Om man använder frysta jordgubbar så behöver man lägga de mosade jordgubbarna i en sil så att det rinner av lite saft. Det blir alldeles för blött annars.)

Dekoration

500 g vit marsipan

frosting

pastafärg eller karamellfärg

guldglitter (små burkar som finns att köpa i de flesta livsmedelsaffärer) 

Montering

Lägg den blå bottnen på ett tårtfat.

Bred ut ett lager av frostingen.

Lägg den gröna bottnen ovanpå.

Bred ut de mosade jordgubbarna.

Lägg den gula bottnen ovanpå.

Bred ut ett lager av frostingen.

Lägg den röda bottnen ovanpå.

Täck tårtan med frosting runt om.

Kavla ut marsipanen och täck tårtan med marsipan. 

Dela upp frostingen som är kvar i 4 skålar. Färga in varje hög med röd, gul, grön respektive blå färg. 

Lägg frostingen på en bit plastfolie enligt bild nedan. Rulla ihop till en korv, se bild.

Klipp av ena änden och stoppa in hela korven i en spritspåse. 

Spritsa och dekorera ett mönster med frostingen.

Ögonen är målade med svart livsmedelspenna.

Öronen är av marsipan med lite guldglitter.

Hornet är av marsipan och tvinnat runt en grillpinne. Jag har penslat det med guldglitter.

Kanintårta

 

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: passionsfruktscurd och grädde

1 dl passionsfruktskärnor, ca 6 stycken frukter

juice och zest från 1 citron

2 ägg

1 dl strösocker

1 msk maizenastärkelse

50 g rumsvarmt smör

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Bred ut curden på den understa botten.

Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.

Fyllning 2: hallon och grädde

250-300 g hallon

1 dl vispad grädde

Mosa hallonen med en gaffel och bred ut dem över den andra bottnen.

Bred ut vispad grädden över hallonen.

Lägg på den sista bottnen.

Täcke

2 dl vispad grädde

Dekoration

500 g marsipan (räcker till både att täcka tårtan, rosorna och kaninen)

½ dl vispad grädde med grön pastafärg 

Bamsetårta

 När mamma och son delar födelsedag får det bli en delad tårta :)

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: passionsfruktscurd och grädde

1 dl passionsfruktskärnor, ca 6 stycken frukter

juice och zest från 1 citron

2 ägg

1 dl strösocker

1 msk maizenastärkelse

50 g rumsvarmt smör

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Bred ut curden på den understa botten.

Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.

Fyllning 2: hallon och grädde

250-300 g hallon

1 dl vispad grädde

Mosa hallonen med en gaffel och bred ut dem över den andra bottnen.

Bred ut vispad grädden över hallonen.

Lägg på den sista bottnen.

Täcke och dekoration

175 g smör

350 g färskost (t ex philadelphia)

2 msk vaniljsocker

5,25 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Täck tårtan med frostingen.

Jag gjorde flätat korgmönster på halva sidan av tårtan och spritsade lite ovanpå.

Sedan delade jag upp resten av frostingen och färgade in med olika pastafärger.

Till spritsningen har jag använt Wiltons tyllar 2B, 1M, 1A och 8B.

Bamse och katten är laminerade bilder.

Pippitårta

 

Botten nr 1 - röd

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
röd pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 30-35 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Botten nr 2 - gul

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
gul pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 30-35 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Frosting (räcker till både fyllning och att täcka tårtan)

200 g smält smör

400 g färskost ( t ex philadelphiaost)

2½ msk vaniljsocker

6 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Montering

Skär båda kakorna på mitten så att det blir 2 cirkelformade bottnar av varje färg.

Skär 4 cirklar av varje del och montera enligt bilderna nedan.

Mellan varje lager lade jag på ett lager av frostingen.

Jag monterar ihop tårtan i en av springformarna. Den håller ihop bättre då. Varannat lager är den gula cirkeln ytterst och varannat lager är den röda cirkeln ytterst. På så sätt blir det ett rutmönster när man skär tårtan. När alla lager (4 st) är på plats vänder jag formen upp och ner på tårtfatet och täcker tårtan med resten av frostingen.

500 g marsipan

Kavla ut marsipanen lite större än själva tårtan. Då är det lättare att få marsipanen slät utan veck på sidorna på tårtan.

Pippi och resten av dekorationen är gjort av marsipan. Jag har ritat med livsmedelspenna.