Dakos

 

ca 15 st

centimetertjocka skivor av en baguette

2 stora tomater i centimeterstora tärningar

1 stor schalottenlök

1 mozzarella  i centimeterstora tärningar

lite olivolja

flingsalt

svartpeppar

oregano

Blanda ihop alla ingredienser.

Lägg röran på brödskivorna.

Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 10- 15 minuter. Mozzarellan ska smälta.

Smålandsrulle

Detta är sååååå gott. Har du varit på Hultsfredsfestivalen eller någon marknad däromkring så har du kanske ätit dessa godingar. Kanske inte ser så märkvärdigt ut men det är det. Det måste dock vara exakt dessa tillbehör för det är helheten som gör det. Det går inte att byta ut något, heller inte lägga till eller dra ifrån något. Det måste vara exakt så här för att det ska smaka så fantastiskt gott.

4 rullar

1 förpackning kokta kikärtor

1½ msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1/4 dl vatten

salt

svartpeppar

4 tunnbröd

strimlad isbergssallad

alfa alfa groddar

strimlad gul lök

hackad smörgåsgurka

riven ost

Häll av och skölj kikärtorna tills det slutar att skumma.

Hetta upp oljan och fräs kikärtorna.

Tillsätt pressad vitlök, spiskummin och paprikpulver. Låt fräsa lite.

Dra bort från värmen och tillsätt vattnet.

Mixa med stavmixer till en slät puré.

Tillsätt ev mer vatten eller olja om det behövs.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Bred ut kikärtsröra på tunnbröden och fyll på med de andra grönsakerna och osten.

Rulla ihop, ät och njut!

Räkbakelse med rökt lax

6 st

6 skivor bröd

1 kg räkor med skal eller 400 g färdigskalade
1 dl majonäs
2 tsk dijonsenap   
½ dl finskuren gräslök

½ dl finskuren dill
6 tunna skivor rökt lax, ca 200 g


Garnering

löjrom eller stenbitsrom

dill


Skala räkorna.

Blanda ihop majonäs, senap, gräslök och dill.

Vänd ner räkorna.

Stansa ut cirklar av brödet.

Lägg på räkröran.

Vira lax runt bakelsen.

Garnera med rom och dill.

Skagentoast toppad med hummer

 

Skagenröra 4 personer

ca 350 g räkor med skal

5 msk creme fraiche

4 msk majonäs

½ finhackad rödlök

salt

peppar

dill

citronzest

citronsaft

Skala räkorna.

Blanda ihop räkor, creme fraiche, majonäs och rödlök.

Smaka av med salt, peppar, dill, citronzest och citronsaft.

Toast

4 skivor formfranska

1 vitlöksklyfta

olivolja att steka i

Skär bort kanterna och stek brödet i olivolja.

Dela en vitlöksklyfta och gnugga vitlöken över det stekta brödet.

Vitlöksgratinerad hummer

2 humrar

50 g rumstempererat smör

1 pressad vitlöksklyfta

salt

dill

Dela humrarna på mitten på längden.

Skala dem och lägg i en ugnssäker form.

Blanda ihop smör, vitlök, salt och dill.

Klicka ut kryddsmöret över humrarna.

Gratinera i ugnen i 200 grader i 5-10 minuter.

---------

Uppläggning

Lägg ett salladsblad på en tallrik.

Lägg på brödet och skagenröran därpå.

Toppa med ½ hummer per toast samt en klick röd kaviar eller löjrom.

Dekorera med tomat, gurka och citron.

Tunnbrödsrullar

4-5 tunnbröd

150 g kallrökt lax i små bitar
½ finhackad rödlök
2 kokta potatisar i små bitar
2 kokta ägg (hackade)
1 burk röd stenbitsrom
gräslök
dill
salt
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs

Blanda ihop allt i en bunke.
Bred ut över tunnbröden och rulla ihop.

Servera som hela rullar som picnicmat eller skär i bitar och ha till en buffé.

Smörgåstårta

10 portioner

2 paket jubileumskaka (bröd från Polarbröd)
2 paket innehåller 4 stora runda bröd. Det går 3 stycken till den här smörgåstårtan.

3 dl hårt vispad vispgrädde
5 dl creme fraiche

Blanda ihop och dela upp lika i 3 olika skålar.

En del blandas med
½ hackad purjolök
1 burk tonfisk i olja (häll av oljan)
3 kokta ägg  (hackade)

En del blandas med
2 hg hackad rökt skinka
ca 150 g bostongurka
(2 avokado i bitar)

En del behålls naturell och breds på det översta brödet.

Garnera med det som du tycker om. Jag tog:

kokta ägg (5 st)
ruccola 
räkor
ost
skinka
gurka
tomater
paprika
vindruvor
citron


Utseendet blir ju olika för varje gång. Nedan ser man ett par exempel.

Understa lagret med skinka och bostongurka.

Andra lagret med tonfisk,ägg och purjolök.

Tårtan är täckt med grädde/creme fraiche-blandningen.

Fröknäcke

Så gott fröknäcke att jag hellre äter dessa än chips en fredagskväll :)

2 dl majsmjöl  

1 dl solroskärnor

½ dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl blandat majsmjöl, linfrön och sesamfrön

½ dl rapsolja

2½ dl kokande vatten

Blanda allt och tryck ut smeten på 2 bakplåtspappersklädda plåtar.

Strö över lite flingsalt.

Skär i rutor innan du sätter in dem i ugnen.

Grädda i 55 minuter på 150 grader (varmluft blir bäst).