50-årstårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort lite av saften som blir)
1 dl vispad grädde


Spackel

1-1½ dl vispad grädde

Tårtan är täckt med marsipan. 500 g räcker både att täcka med och att dekorera med.
För att få marsipanen slät utan veck så behöver man kavla locket lite större än själva tårtan. På så sätt har man lite att dra i och släta till runt om. Sedan skär man bort det överflödiga. Det använder jag sedan till dekorationer på tårtan.

Bolibompatårta

Till den här tårtan behövs ca 1½ runda tårtbottnar. Man måste alltså göra 2 tårtbottnar. Receptet nedan är till en tårtbotten. Det som blir över kan man till exempel göra dammsugare av, se recept HÄR.

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Ta en rund stans eller skär en cirkel i mitten.

Lägg delarna som en 3:a.

Fyllning 1: blåbärscurd och grädde

250 g blåbär

1/4 citron (saft + zest)

0,75 dl strösocker

2 ägg

25 g smör

Koka blåbären på svag värme i ca 10 minuter.

Tillsätt citronsaft, citronzest, socker och ägg.

Hetta upp under omrörning. Rör/vispa tills det tjocknar, ca 5-10 minuter.

Dra bort från värmen och tillsätt smöret.

Vispa/rör tills smöret har smält.

Låt svalna.

Bred ut curden på den understa botten.

Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.

Fyllning 2: jordgubbar och grädde

600-700 g jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel. 

Om du använder frysta jordgubbar: Lägg de mosade jordgubbarna i en sil så att överflödig vätska silas bort.

Bred ut de mosade jordgubbarna över den andra bottnen.

Bred ut vispad grädden över jordgubbarna.

Lägg på den sista bottnen.

Täcke och dekoration

8 dl vispgrädde (6 dl grön, 1 dl blå, ½ dl rosa, ½ dl gul)

pastafärger

ca 250 g marsipan

Vispa grädden i 4 olika bunkar.

Spritsa ut grädden på sidorna och ovanpå tårta. Använd gärna olika tyllar.

Figurerna är gjorda i marsipan.

Nationaldagstårta

 

Kaka nr 1 - gul

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
gul pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 18-20 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 35-40 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Kaka nr 2 - blå

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
blå pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 18-20 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 35-40 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Frosting

115 g smält smör

225 g färskost ( t ex philadelphiaost)

1½ msk vaniljsocker

3-3,5 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Montering

Skär båda kakorna på mitten så att det blir 2 cirkelformade bottnar av varje färg.

Skär 3 cirklar av varje del och montera enligt bilderna nedan.

Mellan varje lager lade jag på ett tunt lager av frostingen.

Lager 1

Lager 2

Lager 3

Bred på resten av frostingen runt om tårtan.

Dekoration

250 g jordgubbar i bitar

lite citronmeliss

Garnera med jordgubbar och lite citronmeliss.

Pokemontårta

  

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Mörk chokladfluff

3 dl vispgrädde
185 g Marabou mörk choklad

Grovhacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.


Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling

2 dl vispgrädde

Täck tårtan runt om med grädden.

Dekoration

marsipan i olika färger

De svarta strecken är gjorda med livsmedelspenna.

Hjärtetårta

  

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Skär den runda tårtan till ett hjärta.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Vaniljkräm och grädde

Vaniljkräm: 
2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver

1 dl vispad grädde

Bred ut vaniljkrämen.

Bred därefter vispgrädden ovanpå.


Fyllning 2: jordgubbar och grädde

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling

2 dl vispgrädde

Täck tårtan runt om med den vispade grädden.

Dekoration

marsipan

30 g mörk choklad

3 dl grädde till spritsat korgmönster runt om

Kavla marsipanen.

Lägg marsipanen ovanpå tårtan men inte på kanterna. Skär bort det överflödiga.

Smält chokladen och häll den i en plastpåse. Klipp ett litet hål i ett hörn och dra några streck med chokladen på marsipanen.

Vispa grädden och spritsa ett korgmönster runt om på sidorna. Använd en korgtyll. HÄR finns film på hur man gör.

Kanten runt om är spritsad med Wiltons tyll 1M. 

Rosor och blad är av marsipan.

Hälften/hälften-tårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Mörk chokladfluff (vänster halva)

1½ dl vispgrädde
75 g Marabou mörk choklad

Grovhacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.

Bred chokladen över vänstra halvan av tårtbotten.

Fyllning 1: Rabarberkompott (höger halva)

200 g rabarber

1 msk vatten

1 msk strösocker

lite kardemumma

Koka ihop detta tills rabarbern är mjuk.

Jag gillar att rabarbern är lite syrlig. Om man inte gör det så får man ta lite mer socker.

Blanda ihop 4 tsk vatten med 2 tsk potatismjöl och red av rabarbernkompotten.

Låt svalna.

½ dl vispad grädde

Bred rabarberkompotten över den högra halvan av tårtbotten.

Bred grädden över rabarbern.

Fyllning 2 

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling/Smörkräm (vänster halva)

50 g vit choklad
125 g rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

lite grön pastafärg

Smält chokladen över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa ihop alla de övriga ingredienserna (utom färgen) med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt chokladen och vispa runt tills allt är blandat ordentligt.

Lägg undan ca 2-3 msk av smörkrämen för att kunna göra fåret Shaun.

Tillsätt den grön färgen och vispa lite till så att färgen blir jämn.

Täck den vänstra halvan av tårtan med smörkrämen. Lägg undan lite till dekoration.
Gör en grovspackling först.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.
Spackla på resten av smörkrämen (ej det som är undanlagt till dekoration).
Nu kan man snygga till den när det första lagret smörkräm har stelnat.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Spackling/Smörkräm (höger halva)

50 g mörk choklad
125 g rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Smält chokladen över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa ihop alla de övriga ingredienserna med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt chokladen och vispa runt tills allt är blandat ordentligt.

Täck den högra halvan av tårtan med smörkrämen. Lägg undan lite till dekoration.
Gör en grovspackling först.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.
Spackla på resten av smörkrämen (ej det som är undanlagt till dekoration).
Nu kan man snygga till den när det första lagret smörkräm har stelnat.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Ganache (höger halva)

50 g mörk choklad
1 msk vispgrädde
½ msk smör

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och tillsätt chokladen.
Rör tills du får en glansig kräm.
Låt svalna (ca 20-30 min i kylskåp), men ganachen ska fortfarande rinna lätt.

Häll ganachen i en spritspåse. Börja med dropparna som rinner och fördela sedan resten ovanpå.

Spritsa toppar av resten av smörkrämen. 

Dekoration

tuttifrutti-strössel

strösselpärlor

Fåret Shaun är gjord av smörkräm, minimaränger och svart marsipan.

Texten är skriven med smörkräm.