Bountytårta

Här är tårtan för alla chokladälskare!!!
En otroligt mäktig chokladtårta med kokosfyllning. Såååå god!

Bountytårta

ca 20 portioner

Bottnar 

Det behövs 2 bottnar. Receptet är till 1 botten så gör det två gånger, men en i taget.

3 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Häll i en smörad och bröad springform,  20 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Känn efter med en sticka så att den är klar. Den ska inte vara kladdig.

Använder du en form på 24 cm i diameter så gräddar du bottnarna i 30 minuter. Tårtan blir då lite lägre och bredare.

Om bottnarna blir lite toppiga så får man skära bort toppen så att de blir mer raka i formen.
Topparna passar bra som provsmakning :)


Fyllning

1 burk kondenserad mjölk
1 påse kokos (200 g)

Blanda ihop fyllningen och lägg på den ena bottnen. Lägg sedan den andra bottnen över fyllningen.


Spackling/Smörkräm

100 g choklad
250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Smält chokladen över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa ihop alla de övriga ingredienserna med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt chokladen och vispa runt tills allt är blandat ordentligt.

Täck tårtan med smörkrämen.
Gör en grovspackling först.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.
Spackla på resten av smörkrämen.
Nu kan man snygga till den när det första lagret smörkräm har stelnat.
Jag spritsade även ut små klickar nertill runtom tårtan.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.


Ganache

100 g mörk choklad
0,75 - 1 dl vispgrädde
1 msk smör

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och tillsätt chokladen.
Rör tills du får en glansig kräm.
Låt svalna något.
Häll krämen försiktigt över tårtan.
Peta försiktigt ut chokladen mot kanterna så att den rinner lite snyggt nerför kanterna.


Jag garnerade med hyvlad dubbelnougat och en jordgubbe.

Chokladmazariner med smak av apelsin

Jag tycker att kombinationen choklad och apelsin är riktigt god. Och en mazarin är ju aldrig fel :)

Chokladmazariner med smak av apelsin

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk kakao

zest från 2 apelsiner

Vispa ihop allt med elvisp en kort stund.

Häll fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

3-4 tsk färskpressad apelsinjuice
ev lite gul pastafärg

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Strö över lite blandat strössel.

Tryck ut degen i formarna.

Häll i fyllningen i formarna.

Före ugnen.

Efter ugnen.

Efter ugnen.

Biskvilängd

Smidigt med en biskvilängd där man själv kan välja hur stor bit man vill ha.

Biskvilängd

Botten

200 g mandelmassa
1 äggvita

Riv mandelmassan grovt.
Vispa ihop mandelmassan och äggvitan till en smidig smet.
Bred ut smeten, ca 30 x 10 cm i storlek och ca 1 cm tjock, på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ugnen i 175 grader i ca 14 minuter.

Fyllning

50 g smält choklad

150 g rumsvarmt smör

drygt 1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Häll i allt utom chokladen i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i den smälta chokladen och vispa runt tills allt är blandat.

Bred chokladkrämen toppigt på mandelbotten. 

Det är den sidan som varit nedåt på plåten som du ska lägga krämen på.

Låt biskvin stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

Topping

150 g mjölkchoklad (Jag använder Marabou.)

1 tsk neutral olja

Smält chokladen över vattenbad. 

Tillsätt oljan och rör om.

Bred chokladen över kakan.

Tänk på att chokladen inte får vara för varm för då rinner den av och fastnar inte.

Låt stelna.

Jag fick lite choklad över så jag gjorde ett par påskäggpraliner och en liten påskhare som sedan fick bli dekorationer.

Påsktårta

En riktigt gul och påskig prinsesstårta i form av ett stort påskägg.

Rulltårtebotten

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker mycket pösigt, 5 minuter med elvisp.

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner det i smeten.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.

Grädda i 275 grader i ca 5 minuter.

Låt svalna och vänd sedan uppochner på ett sockrat bakplåtspapper.

Dela rulltårtan i 4 delar som ett kors.
Skär av hörnen så att det blir ett oval form på tårtan.

Fyllning 1: hallonsylt + vispad grädde

Fyllning 2: marsankräm + vispad grädde

Fyllning 3: hallonsylt + vispad grädde

Totalt till fyllningen tog jag 2 dl vispgrädde som jag fördelade på 3 lager.

Täck tårtan med ett lager vispgrädde (1,5 dl).

Dekorera med marsipan, ca 350 gram.

Idas påskgodis

Åttaåriga dottern ville göra eget påskgodis. Detta blev perfekt! Hon klarade allt själv och det blev mycket gott. Stolt tjej (och stolt mamma)!

Idas påskgodis

20-25 st

250 g mjölkchoklad

50 g Mars-choklad

1 dl vispgrädde

2 dl Kelloggg´s K

2 dl Rice Krispies

chokladägg

Smält chokladen.

Häll i grädden och rör runt till en slät och blank smet.

Häll i de båda flingsorterna och rör om.

Klicka ut i minimuffinsformar.

Lägg på ett chokladägg.

Påskägg

En god och påskig efterrätt. Liten, men naggande god, alldeles lagom efter ett mastigt påskbord.

Påskägg

Kinderägg med vit chokladmousse och aprikospuré

8 st

8 Kinderägg

3 rutor mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

100 g vit choklad

1 dl kesella

aprikospuré (barnmatsburk)

Ta av toppen på Kinderäggen, mycket försiktigt så att inte hela ägget spricker.

Ta ut leksaken.

Smält mjölkchokladen.

Doppa botten på äggen och ställ på ett bakplåtspapper.

Med hjälp av detta kan nu äggen stå själva utan att välta.

Vispa grädden, men ej för hårt.

Smält den vita chokladen och blanda ner i den vispade grädden tillsammans med kesellan.

Spritsa eller skeda ner blandningen i äggen.

Ställ svalt i minst 30 minuter.

Ta fram ca 10 minuter före servering och klicka i lite aprikospuré som äggula.

Påskäggtårta

En äggig tårta till påsk!

Påskäggtårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar. 

Lager 1

Marsankräm (2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver)

Vispgrädde, ca 1 dl

Lager 2

500-600 g mosade jordgubbar (Går bra både med färska och frysta. Om man använder frysta får man sila bort lite saft.)

Vispgrädde, ca 1 dl

Spackla tårtan med grädde.
Täck med marsipan.
Kavla locket större än vad som behövs för då har du lite att jobba med så att du får släta sidor utan veck. Sedan är det bara att skära bort det överflödiga.
Tips för att få en snygg stjärna:
Lägg en bit bakplåtspapper på grädden, under marsipanen.
När du lagt på marsipanen skär du försiktigt med en vass kniv 8 spår som en stjärna.
Vik försiktigt upp flikarna.
Eftersom du haft bakplåtspappret är inte marsipanen gräddkladdig på undersidan som nu blir utsidan.
När du vikt ut alla delar kan du försiktigt pilla bort pappret och lägga på chokladäggen.
På sidorna av tårtan tryckte jag rutmönster och dekorerade med sockerpärlor.

Glad påsk!