Skagentoast toppad med hummer

 

Skagenröra 4 personer

ca 350 g räkor med skal

5 msk creme fraiche

4 msk majonäs

½ finhackad rödlök

salt

peppar

dill

citronzest

citronsaft

Skala räkorna.

Blanda ihop räkor, creme fraiche, majonäs och rödlök.

Smaka av med salt, peppar, dill, citronzest och citronsaft.

Toast

4 skivor formfranska

1 vitlöksklyfta

olivolja att steka i

Skär bort kanterna och stek brödet i olivolja.

Dela en vitlöksklyfta och gnugga vitlöken över det stekta brödet.

Vitlöksgratinerad hummer

2 humrar

50 g rumstempererat smör

1 pressad vitlöksklyfta

salt

dill

Dela humrarna på mitten på längden.

Skala dem och lägg i en ugnssäker form.

Blanda ihop smör, vitlök, salt och dill.

Klicka ut kryddsmöret över humrarna.

Gratinera i ugnen i 200 grader i 5-10 minuter.

---------

Uppläggning

Lägg ett salladsblad på en tallrik.

Lägg på brödet och skagenröran därpå.

Toppa med ½ hummer per toast samt en klick röd kaviar eller löjrom.

Dekorera med tomat, gurka och citron.