Pingutårta

Den här tårtan är gjord av morotskaka med 1/3 av glasyren som fyllning och 2/3 ovanpå tårtan.

Kakan

4 ägg

2,25 dl rapsolja

6 dl finrivna morötter

4 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel
1 tsk salt

Vispa ägg, olja och morötter med elvisp i 5 minuter.
(Täck gärna över bunken med något för det stänker mycket.)

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

Häll upp i en smord och bröad springform.

Grädda i 175 grader i 60-70 minuter.

Medan kakan svalnar så gör man glasyren.

Glasyr

100 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

4,5 dl florsocker

Spara lite av glasyren och färga den med lite blå pastafärg (eller karamellfärg) till de spritsade topparna.

Vispa smöret med elvisp i några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.

Jag delar kakan på mitten och lägger 1/3 av glasyren där.

Resterande glasyr brer man ut ovanpå kakan och spritsar toppar.

Pingu och dekorationerna är gjorda av marsipan.
Jag siktade över lite florsocker där Pingu sitter.