200 g mörk choklad
15 g smör
½ burk sötad kondenserad mjölk (ca 200 g)
50 g skållad mandel
50 g russin
Hacka mandel och russin.
Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.
Häll i den kondenserade mjölken och rör om tills du har en slät massa.
Tillsätt mandel och russin och rör om.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca 12 x 17 cm.
Låt stelna.
Skär i bitar.
100 g smör
1½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1½ dl kokos
5-5½ dl vetemjöl
100 g mjölkchoklad
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner sockret och äggen.
Blanda ner bakpulver, kokos och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.
Hacka chokladen eller använd chokladknappar.
Knåda in chokladen i degen.
Dela degen i 4 bitar.
Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.
Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.
Låt svalna lite.
Sänk ugnsvärmen till 100 grader.
Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.
Lägg bitarna med snittytan uppåt.
Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden.
1 msk ljus sirap
2,75 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
25 g skållad hackad sötmandel
Skålla och hacka mandeln.
Lägg alla ingredienser utom mandeln i en matberedare och kör ihop till en deg. Går att göra för hand om man vill.
Knåda in mandeln för hand.
Rulla degen till en korv.
Lägg degkorven i kylen ca 30 minuter.
Ta ut degen och skär ca ½ cm tjocka skivor.
Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 5-7 minuter.
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt, 5 minuter med elvisp.
Rör ner smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner detta i äggblandningen.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 20 x 25 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.
150 g smör
4 dl strösocker
3 ägg
1½ msk pepparkakskrydda
4 dl vetemjöl
Smält smöret i en rymlig kastrull.
Rör ner sockret och därefter äggen.
Tillsätt pepparkakskryddorna och vetemjölet och rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 20 x 30 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i 23-25 minuter.
Låt kakan svalna och skär därefter i rutor.
Pudra eventuellt över florsocker.
Receptet kommer från Fredrik Nylén.
ca 16 st
50 g smör
½ g saffran
2 ägg
1 dl strösocker
1 tsk finriven apelsinzest
200 g kokosflingor
150 g mjölkchoklad
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt saffran och låt svalna lite.
Rör ihop ägg och strösocker.
Blanda ner smöret, apelsinzesten och kokosen i äggblandningen. Rör ihop allt.
Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Forma 16 toppar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 25 minuter.
Låt svalna.
Smält chokladen och doppar bottnarna på kokostopparna.
Chokladen kan uteslutas om man vill, men jag tycker att det blir gott med chokladen.
Rulltårta
4 ägg
2 dl strösocker
½ g saffran (1 kuvert)
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Tillsätt saffran och rör om.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 240 grader i ca 5 minuter.
Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.
Fyllning
100 g smält smör
200 g färskost ( t ex philadelphiaost)
1-1½ msk vaniljsocker
3 dl florsocker
Smält smöret. Ja, du läste rätt!
Låt smöret svalna lite.
Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.
Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.
Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk kräm.
Bred krämen över rulltårtan.
Rulla ihop och ställ svalt en stund.
Skär upp i bitar och servera.
