Broccoli- och potatissoppa med halloumi

2-3 stora potatisar
2 broccoli
1 liter vatten
2½ dl matlagnngsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar

Tillbehör:
2 paket halloumiost
gott bröd

Skala och skär potatisen i bitar.
Skär broccolin i bitar.
Koka upp vatten, grädde och grönsaksbuljong.
Lägg i potatis och broccoli och låt koka i ca 12-15 minuter.
Mixa soppan slät.
Smaka av med salt och peppar.

Stek halloumin i bitar.

Servera med stekt halloumi och ett gott bröd.

Saftig chokladkaka

Kaka

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll i smeten i en smörad och bröad springform (rund, ca 24 cm i diameter).
Grädda på 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.

Ganachetäcke

0,75 dl vispgrädde

2 msk smör

200 g choklad (grovhackad)
2 dl puffat ris

Koka upp grädde och smör. Lägg i chokladen. Rör tills du har en slät kräm.
Lägg i det puffade riset och rör om.

Bred ut ganachen över den avsvalnade kakan.

Lax med fetaoströra

5 personer

ca 700 g lax i bit
flingsalt
1 röd och 1 grön chili, finhackad
mycket dill
1 citron i skivor

Lägg laxen i en ugnsform.
Strö över flingsalt, chili och dill.
Lägg på citronskivorna.
Ugnsstek laxen i 180 grader tills laxen är klar, ca 20-30 minuter.


Fetaoströra

150 g fetaost
2 dl turkisk yoghurt
½-1 tsk chiliflakes
3-4 krm salt

Smula ner fetaosten i en skål.
Lägg i övriga ingredienser och rör ihop alltsammans.


Tillbehör

potatisklyftor i ugn
broccoli i ugn med olivolja och flingsalt

Chocolate chip cookies

40-45 st

200 g rumsvarmt smör
2½ dl brunt farinsocker strö
1½ dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
200 g chokladknappar eller hackad choklad (Mörk, ljus eller vit efter behag.)

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt ägg och blanda väl.
Lägg i alla övriga ingredienser utom chokladen.
Blanda ordentligt.
Tillsätt chokladen och rör tills den är jämnt fördelad i smeten.
Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt.
Det är lagom med 9 kakor på varje plåt för de flyter ut mycket.
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
Låt svalna på plåten innan de flyttas.

Krämig pasta med svamp och skinkchips

Koka pasta enligt anvisningar på paketen.

När pastan kokat och man har hällt av vattnet så häller man tillbaka pastan i kastrullen. Lägg i creme fraiche franska örter och rör runt. 1 burk är lagom till 2 personer.

Stek svamp, jag älskar kantareller så jag valde det. Lägg i svampen i pastan. Rör om. Krydda med salt och peppar.

Lägg lufttorkad skinka på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter. Det blir då krispiga skinkchips och sältan kommer fram.
Lägg dessa på tallriken som tillbehör.

Otroligt god och snabb pastarätt eftersom man gör alla moment parallellt. Tar max 20 minuter.

Chocolate chip kladdkaka

150 g smör

1½ dl strösocker
1 dl brunt farinsocker strö

2½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt
3 ägg
150 g chokladknappar eller hackad choklad
(mörk, ljus eller vit beroende på vad man gillar)

50 g chokladknappar eller hackad choklad att dekorera med

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser utom chokladen.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll i chokladknapparna och rör om.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.
Dekorera med resten av chokladknapparna när kakan kommer från ugnen och fortfarande är varm.

Låt kakan svalna.
Sätt den gärna i kylen ett par timmar.

Tekaksfrallor

24 st

50 g jäst
6 dl mjölk
50 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
½ dl ljus sirap
15-16 dl rågsikt

Man kan antingen göra degen i en bunke och knåda för hand eller använda en assistent.
Jag använder assistent för att det är så smidigt.

Smula jästen i assistenten.
Värm mjölken till 37 grader. Häll den över jästen. Rör om så att jästen löses upp.
Tillsätt smör, salt och sirap.
Fortsätt med rågsikten, lite i taget, tills degen har lagom konsistens.

Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda igenom degen.
Kavla ut degen ca 1½ tjock.
Stansa ut former med något mått.
Lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 7 minuter.