Kycklingfärsbiffar med kantarellsås

Biffar

800 g kycklingfärs
2 ägg
2-3 msk kycklingfond
persilja
salt
peppar

Blanda allt i en bunke.
Forma biffar och stek i stekpanna.


Kantarellsås

kantareller
grädde
kycklingfond
maizena
kinesisk soja
salt
peppar


Servera med klyftpotatis.

Centercookies

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
6½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

32 centergodisar

Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 32 bitar. Rulla varje bit till en boll.
Platta ut bollen och lägg på en centerbit och rulla ihop till en boll igen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-7 minuter.

Enhörningstårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 
2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500 - 600 g mosade jordgubbar, 1 liter (sila bort lite av saften som blir)
1 dl vispad grädde

Spackling

3 dl vispgrädde


Dekoration

500 g marsipan

Detta räcker till att täcka tårtan, hornet och öronen.
Tips för att inte få veck på tårtan är att kavla locket några centimeter större än själva tårtan så att man kan dra och jämna till kanterna. Skär bort den överflödiga marsipanen och använd till horn och öron.

3 dl vispgrädde 
2 gelatinblad
lite pastafärg 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Värm grädden, men den får INTE koka.
Dra av från värmen och lägg i gelatinbladen. Rör tills de har smält.
Ställ kallt i 4-6 timmar.
Grädden måste vara kylskåpskall när den ska vispas.
Dela upp grädden i olika bunkar och färga med pastafärg.
Spritsa.
Jag använde Wiltons tyllar nr 1M, 32 och 12.

Dekorerade även med silverchokladkulor och guldglitter på hornet och en del av de spritsade rosorna. Använde också lite rosa glitter på öronen och på en del av rosorna.

Marshmallowcookies

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

16 marshmallows (delade på mitten så att det blir 32 bitar)

Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar och därefter varje bit i 8 delar, dvs 32 bitar totalt.
Rulla varje bit till en boll.
Platta ut bollen och lägg på en halv marshmallow och rulla ihop till en boll igen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-7 minuter.
Kakorna ska spricka lite så att lite av marshmallowsen syns..

Never stop cookies

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Never stop-godisar


Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar och därefter varje sådan del i 8 bitar så att det totalt blir 32 bitar.
Rulla varje bit till en boll.
Platta till bollen lite grann och tryck på 4 Never stop-godisar.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 6-7 minuter.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Chokladkaka/tårta

Kaka

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll i smeten i en smörad och bröad springform (rund, ca 24 cm i diameter).
Grädda på 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.

Ganachetäcke

0,75 dl vispgrädde

2 msk smör

200 g choklad (grovhackad)

Koka upp grädde och smör. Lägg i chokladen. Rör tills du har en slät kräm.
Låt svalna tills den blir lite trögflytande.

Bred ut ganachen över den avsvalnade kakan.
Jag spritsade även några ganachetoppar runt kakan. Då behöver ganachen stå i kyl ytterligare en stund för att bli spritsbar.

Dekoration

2 dl vispgrädde
en knivsudd bakpulver (inget måste, men grädden blir mer följsam när man spritsar)

Vispa grädden (och bakpulver) och spritsa ut runt kakan/tårtan.
Jag satte dit sockerpärlor på gräddtopparna.
Ros och blad är gjorda av marsipan.

Kladdkaketacos

Fredagstaco alá Mia, dvs kladdkaketacos, en blandning av sött och salt.

14 st mini taco tubs

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i tacoskalen.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

Låt svalna.

vispgrädde

Vispa upp grädden och spritsa ut (eller klicka ut). Jag använde Städter tyll st honore.

Ringla över salt kolasås.

Dekorera med några bär, t ex blåbär, hallon eller jordgubbar.