Studenttårta

 

ca 32 bitar

Rulltårtebotten 

Gör 3 stycken bottnar. Receptet ger 1 botten.

4 ägg
2½ dl strösocker
drygt 1 dl Manitoba cream (eller vanligt vetemjöl)
drygt ½ dl potatismjöl
drygt 1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt, ca 4 -5 minuter med elvisp.
Blanda mjölsorterna och bakpulvret och häll det i äggsmeten.
Vispa försiktigt ihop.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter.
Låt svalna.
Vänd sedan kakan upp och ner på ett sockrat (½-1 msk socker) bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som sitter fast på kakan.


Fyllning 1

marsankräm (5 dl mjölk + 12½ msk marsanpulver)
2½ dl vispad grädde


Fyllning 2

ca 3 liter mosade jordgubbar ( ca 1,5 kg)
2½ dl vispad grädde

Jag mosar jordgubbarna med en gaffel och silar sedan bort lite av saften så att inte tårtan blir alltför blöt.

Spackling

5 dl vispad grädde


Dekoration

6 dl vispad grädde som spritsas ut (3 dl gul och 3 dl blå, färgas med pastafärg)
2-3 liter jordgubbar i bitar

ev lite citronmeliss

Grötfrallor

 

ca 20 st

1 dl havregryn

5 dl vatten

50 g smör

½ dl ljus sirap

50 g jäst

9-10 dl rågsikt

2 tsk salt

Blanda havregrynen och hälften av vattnet i en kastrull. Koka upp och låt sjuda någon minut.

Smält smöret i havregröten och blanda i resten av vattnet och sirapen. Låt svalna till 37 grader.

Smula jästen i en assistentbunke (eller vanlig bunke). Ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.

Blanda i salt och rågsikt, lite i taget, tills degen släpper kanterna.

Kör degen i assistent i 10-15 minuter.

Dela degen i 20 bitar och forma till bollar. 

Lägg bollarna på bakplåtspappersklädda plåtar (10 st på varje). Platta till lite grann.

Pudra över lite mjöl.

Låt jäsa under bakhandduk i ca 1 timme.

Grädda bröden i mitten av ugnen i 225 grader i 6-8 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna.

Här har jag gjort dubbel sats.

Fotbollskakor

 

ca 10 st

2,25 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g rumsvarmt smör

gul och blå pastafärg

Blanda alla ingredienser utom färgen till en fast deg.

Dela degen i 2 bitar. 

Färga drygt en tredjedel blå och resten av degen gul.

Plasta in degbitarna var för sig och låt vila i kylskåp ca 1 timme.

Rulla degen till små bollar. Till en kaka behövs 10 gula bollar och 6 blå bollar.

Lägg bollarna enligt bild nedan på en bakplåtspappersklädd plåt.

Platta till bollarna  med handflatan.

Stansa ut runda kakor med någon rund form, se bild nedan.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Låt kallna på plåten.

Dammsugarrutor med Sverigetema

16 st

300 g sockerkaka

60 g rumstempererat smör

½ dl kakao

2 msk kallt kaffe
1 msk arraksarom

ca 200 g marsipan

sockerpärlor

ca 30 g smält choklad att ringla över


På bilderna gjorde jag dubbel sats. 16 st med gul marsipan som grund och 16 st med blå marsipan som grund.

Mixa sockerkakan till kaksmulor.

Recept på sockerkaka hittar du  HÄR. Halva sockerkakan är ca 300 g.

Lägg allt utom marsipan, sockerpärlor och choklad i en matberedare och kör ihop till en smidig deg. Det funkar att göra för hand också.

Tryck ut kakblandningen i en form ca 16 x 16 cm.
Kavla marsipanen. 
Lägg marsipanen ovanpå kakblandningen.

Skär i rutor.

Dekorera med marsipanblommor.

Smält chokladen och ringla över kakorna.

Jordgubbstårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 
2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort lite av saften som blir)
1 dl vispad grädde

Spackling

3 dl vispgrädde


Dekoration

1-1½ liter färska jordgubbar i bitar

Blåbärspajrutor

 

16 rutor

Smuldeg

3 dl vetemjöl

3 dl  havregryn

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumstempererat smör

Fyllning

250 g blåbär

½ dl strösocker

2 msk maizenastärkelse

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen.

Tillsätt smöret i bitar. Nyp ihop till en smuldeg. Jag använde en matberedare, men det funkar även att göra för hand.

Tryck ut hälften av smuldegen i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Tips: skrynkla ihop pappret först så är det lättare att forma det sen.

Blanda blåbär, socker och maizena i en bunke. Lägg fyllningen över smuldegen.

Strö den andra halvan av smuldegen över blåbären.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Pajen ska få lite färg.

Låt svalna och skär i rutor.

Servera som de är eller med vispad grädde eller med vaniljsås. Recept på enkel god rårörd vaniljsås hittar du  HÄR

Receptet kommer från Fredrik Nylén.

Doptårtor

 

Receptet nedan är till en tårta.

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1

3 dl vispgrädde

150 g vita chokladknappar

Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.

Fyllning 2

500 g hallon

1 dl vispgrädde

Mosa hallonen med en gaffel. Bred dem över tårtbotten.

Vispa grädden och bred ut den över hallonen.

Spackling

2 dl vispgrädde

Dekoration till Elsa

marsipan

röd pastafärg

sockerpärlor

Dekoration till Elna och Marie

marsipan

2 dl vispgrädde till varje tårta

röd pastafärg

sockerpärlor