Blåbärspajrutor

 

16 rutor

Smuldeg

3 dl vetemjöl

3 dl  havregryn

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumstempererat smör

Fyllning

250 g blåbär

½ dl strösocker

2 msk maizenastärkelse

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen.

Tillsätt smöret i bitar. Nyp ihop till en smuldeg. Jag använde en matberedare, men det funkar även att göra för hand.

Tryck ut hälften av smuldegen i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Tips: skrynkla ihop pappret först så är det lättare att forma det sen.

Blanda blåbär, socker och maizena i en bunke. Lägg fyllningen över smuldegen.

Strö den andra halvan av smuldegen över blåbären.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Pajen ska få lite färg.

Låt svalna och skär i rutor.

Servera som de är eller med vispad grädde eller med vaniljsås. Recept på enkel god rårörd vaniljsås hittar du  HÄR

Receptet kommer från Fredrik Nylén.