Chokladdessert

Till den här desserten är det bra om allt förbereds dagen innan. Den är väldigt mastig så nästa gång ska jag ta lite mindre av allt till varje person än vad som visas på bilderna.

ca 10-12 portioner

Kaka 

200 g smör

200 g mörk choklad (finhackad)

3 ägg

2½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.

Lägg ner chokladen så att den smälter. 

Rör om och låt svalna lite.

Vispa ägg och socker 5 minuter med elvisp.

Sikta ner mjölet i äggvispet.

Tillsätt smör/chokladblandningen och rör ihop allt till en smet.

Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en form ca 20 x 20 cm. Smörj kanterna med smör.

Häll smeten i formen.

Grädda på näst nedersta falsen i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt kallna.

Glasyr

1 dl vispgrädde

20 st after eight-plattor

50 g mörk choklad

25 g smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull. 

Värm under omrörning tills det blir en slät smet.

Låt svalna en stund så att den tjocknar till lite.

Häll/bred glasyren över kakan.

Låt stå kallt, gärna över natten.

Skär i rutor.

Dekoration:

hallon

Hallonfluff

2 dl vispgrädde

1 gelatinblad

150 g hallon

Mixa hallonen och sila sedan bort kärnorna. Behåll endast hallonsåsen.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

Lägg hallonsåsen och grädden i en kastrull.

När det börjar bli varmt kramar man ut vattnet ur gelatinbladet och lägger det i grädden. Rör tills det har smält.

Häll upp i en bunke och låt stå svalt minst 4 timmar (över natten funkar).

Vispa upp hallonfluffet med elvisp.

Chokladfluff

2 dl vispgrädde

100 g choklad

Lägg grädde och choklad i en kastrull.

Rör tills chokladen har smält.

Häll upp i en bunke och låt stå svalt minst 4 timmar (över natten funkar).

Vispa upp chokladfluffet med elvisp.

Lyxiga mumsbitar

 

25 st små men mastiga bitar

Kaka 

200 g smör

200 g mörk choklad (finhackad)

3 ägg

2½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.

Lägg ner chokladen så att den smälter. 

Rör om och låt svalna lite.

Vispa ägg och socker 5 minuter med elvisp.

Sikta ner mjölet i äggvispet.

Tillsätt smör/chokladblandningen och rör ihop allt till en smet.

Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en form ca 20 x 20 cm. Smörj kanterna med smör.

Häll smeten i formen.

Grädda på näst nedersta falsen i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt kallna.

Glasyr

1 dl vispgrädde

20 st after eight-plattor

50 g mörk choklad

25 g smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull. 

Värm under omrörning tills det blir en slät smet.

Låt svalna en stund så att den tjocknar till lite.

Häll/bred glasyren över kakan.

Låt stå kallt, gärna över natten.

Skär i rutor.

Dekoration

1½ dl vispgrädde

silverkulor (med choklad inuti)

ätbart silverglitter

Chokladtårta

Den här kakan/tårtan är fantastiskt god, krämig och mastig. Kan starkt rekommendera den. Eftersom den är så mastig så räcker den till 16 bitar.

Kaka 

200 g smör

200 g mörk choklad (finhackad)

3 ägg

2½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.

Lägg ner chokladen så att den smälter. 

Rör om och låt svalna lite.

Vispa ägg och socker 5 minuter med elvisp.

Sikta ner mjölet i äggvispet.

Tillsätt smör/chokladblandningen och rör ihop allt till en smet.

Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (23 cm i diameter). Smörj kanterna med smör.

Häll smeten i formen.

Grädda på näst nedersta falsen i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt kallna.

Glasyr

1 dl vispgrädde

20 st after eight-plattor

50 g mörk choklad

25 g smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull. 

Värm under omrörning tills det blir en slät smet.

Låt svalna en stund så att den tjocknar till lite.

Häll/bred glasyren över kakan.

Låt stå kallt, gärna över natten.

Dekoration

2 dl vispgrädde

gröna marmeladkulor (går att byta ut mot annat som man gillar)

Den lilla chokladbiten, handmade, finnas att köpa på ICA.

Saffransbiscotti

 

Dessa biscotti blev verkligen supergoda. De var dessutom mycket lätta att göra.

100 g smör

½ g saffran (1 påse)

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

5-5½ dl vetemjöl

1½ dl skållad mandel

Smält smöret i en kastrull.

Blanda ner saffranet och låt svalna lite.

Rör ner sockret och äggen.

Blanda ner bakpulver och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.

Grovhacka mandeln och knåda in den i degen.

Dela degen i 4 bitar.

Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.

Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.

Lägg bitarna med snittytan uppåt.

Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden. 

Julcookies

 

20 st

150 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

1 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

blandat julströssel

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser utom strösslet till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla degen till 20 bollar som plattas till lite.

Doppa i strösslet och lägg dem sedan på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda i ugnen i ca 14 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Före gräddning. I ugnen flyter de ut och blir plattare.

Choklad- och apelsintryffel

 Dessa praliner smakar precis som romerska bågar.

100 g mörk choklad

½ dl vispgrädde

zest från 1 apelsin

15 g smör

Smält ihop alla ingredienser över vattenbad.

Häll upp i formar. Ställ svalt till det stelnar.

Ställ i frysen en stund innan de ska tryckas ut ur formen så att det går lättare.

Ris alá Malta

 

Jag går alltid på känsla och har inga mått på hur mycket jag tar av varje ingrediens men det brukar bli bra ändå. 

  

risgrynsgröt 

vispad grädde

apelsin

vaniljsocker

Skär filébitar av apelsinen och därefter i mindre bitar.

Blanda ihop alla ingredienser utom apelsinen. Jag använder elvispen, snabbt och smidigt. Lägg i apelsinen och rör ihop med en sked.

Servera.