Ananaspaj

 

Pajdeg

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Knåda ihop alla ingredienser till en deg.

Tryck ut degen i en pajform.

Fyllning

2 dl creme fraiche

½ dl strösocker

1 ägg

1 burk krossad ananas (ca 450 g)

½ dl kokos

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke.

Häll fyllningen på pajdegen.

Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 35-40 minuter.

Låt svalna lite. Jag tycker att den är godast ljummen.

Servera med grädde eller vaniljglass.