Älskar dessa kakor!!!
4 portioner
smör att steka i
1 stor gul lök
1 röd paprika
salt
timjan
1-2 ägg
vetemjöl
ströbröd
8 rödspättafiléer
3 dl vispgrädde
räkor
Skala och finhacka löken.
Skär paprikan i små bitar.
Stek lök och paprika mjuk i en stekpanna.
Krydda med salt och timjan.
Knäck ägg i en skål och vispa ihop.
Blanda lika delar vetemjöl och ströbröd på ett fat.
Ta spättafiléerna och vänd dem i ägget.
Doppa sedan båda sidor i mjöl/ströbrödblandningen.
Lägg 4 filéer i en ugnsfast form.
Lägg lök/paprikablangningen över dessa filéer.
Lägg 4 filéer över dessa.
Häll över grädden.
Gratinera mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Strö över lite räkor när det är 5 minuter kvar av tiden.
Servera med potatis och sallad.
Pajdeg
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut degen i en pajform.
Fyllning
1 grillad kyckling
1-2 gula lökar
1-2 gröna paprikor
30 g smör
1 1½ tsk curry
½ tsk salt
Skär kycklingen, löken och paprikan i mindre bitar.
Lägg smöret i en stekpannan.
Lägg i löken och paprikan och stek dem mjuka.
Lägg i kycklingen och kryddorna och vänd runt så att allt blandat och blir varmt.
Häll över all fyllning i pajskalet.
Äggstanning
3 ägg
3 dl grädde
1-2 dl riven ost
salt
vitpeppar
Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen.
Häll detta över kycklingen i pajformen.
Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med bröd och en god sallad.
ca 40 bullar eller 4 längder
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet.
Deg
50 g rumsvarm jäst
5 dl rumsvarm mjölk
2 tsk malen kardemumma
250 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
ca 16½ dl vetemjöl
1 tsk salt
Smula jästen i en assistent (eller bunke).
Tillsätt mjölken och blanda tills jästen är upplöst.
Fortsätt sedan med kardemumma, smör i bitar, strösocker och hälften av mjölet.
Tillsätt saltet och fortsätt sedan med mjölet lite i taget tills degen släpper bunkens kant.
Knåda degen i assistenten i 10-15 minuter.
Kavla ut degen till en stor rektangel ca 40 x 60 cm.
Bred ut fyllningen över hela rektangeln.
Vik degen på mitten. Kavla lite lätt för att få bort luftbubblor.
Skär tunna remsor, tvinna och snurra ihop till bullar.
Lägg de färdiga bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar. 12 bullar på varje plåt är lagom.
Låt jäsa under bakduk i 2-3 timmar, beroende på hur varmt det är i rummet. (Bullarna ska bara jäsa en gång.)
Rabarber i sockerlag
500 g rabarber
1 tsk vaniljsocker
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 msk mortlade kardemummakärnor
Skölj och skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar och lägg i en bunke.
Koka upp alla ingredienser utom rabarbern. Låt koka tills sockret är upplöst.
Häll lagen över rabarbern och ställ åt sidan.
Vaniljkräm
3 dl mjölk
7½ msk marsanpulver
Vispa ihop och låt stå några minuter så att det tjocknar.
Pensling
2 ägg
2 msk vatten
1 krm salt
pärlsocker
Vispa ihop ägg, salt och vatten till pensling.
När bullarna har jäst klart
Pensla bullarna och strö över pärlsocker.
Klicka eller spritsa ut vaniljkrämen på bullarna.
Strö över rabarbern.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 200 grader i 12-14 minuter.
Pensla bullarna med rabarbersockerlagen direkt när de kommer ut från ugnen.
24 st
Smuldeg
250 g rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
Fyllning
2 ägg
1½ dl kesella
2 dl creme fraiche
1½ dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
3 äpplen
farinsocker
kanel
en klick smör
Smuldeg
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg.
Tryck ut hälften av degen i en bakplåtspappersklädd form 20 x 30 cm.
Fyllning
Lägg ägg, kesella, creme fraiche, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ihop till en slät smet.
Bred fyllningen ovanpå smuldegen i formen.
Skala och skär äpplena i tärningar.
Lägg äpplena tillsammans med en klick smör i en stekpanna och strö över farinsocker och kanel.
Stek tills de är mjuka.
Strö äpplena över fyllningen.
Smula resten av degen ovanpå äpplena.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Låt svalna.
Skär i rutor.
Pudra över lite florsocker innan servering.
Om man vill göra kakan i en stor långpanna 30 x 40 cm så dubblar man receptet.
Den här kakan blir bäst om man gör den en dag i förväg.
Kladdkaka
2 ägg
2½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
1½ dl vetemjöl
1 nypa salt
1 msk kaffe
150 g smält smör
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt kakao, mjöl, salt och kaffe och vispa ihop.
Häll i smöret och vispa ihop till en smet.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 19-20 cm i diameter.
Smörj bakplåtspappret med smör.
Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 18-22 minuter.
Låt svalna lite.
Topping
0,75 dl strösocker
0,75 dl vispgrädde
50 g mörk choklad
1 msk kakao
35 g smör
Värm socker och grädde i en kastrull.
Lägg i chokladen och rör tills den har smält.
Tillsätt kakaon och rör ihop.
Ta bort kastrullen från värmen och lägg i smöret.
Rör tills smöret har smält.
Häll chokladtoppingen över kladdkakan. Se till att hela kakan täcks.
Låt stå svalt i minst två timmar men gärna över natten.
Dekoration
florsocker
chokladhjärtan
frystorkade hallon
Dekorera innan servering.
Dessa kakor kan man göra på två sätt. Antingen använder man färdiga delicatobollar eller så gör man egna chokladbollar (ca 40 g st).
8 st
3 ägg
2 msk vatten
3 skivor lufttorkad skinka
1 tomat
½ fetaost
lite jalapeno
salt
peppar
Skär skinka, tomat och fetaost i bitar.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt vattnet.
Vispa upp äggen.
Lägg en klick smör i en stekpanna.
Häll i äggen och sänk till medelvärme.
När omeletten nästan har stelnat så lägger man på fyllningen som en sträng i mitten.
Vik ihop och lägg på en tallrik.
Salta och peppra.
Servera med lite sallad.
Lite gott och blandat i ett glas :)
fröknäcke
jordgubbar
vindruvor
räkor
Milanosalami
lufttorkad skinka
Magnifico peperonico salami
morbier ost
gröna oliver
16 st
300 g sockerkaka
Till den här tårtan behövs ca 1½ runda tårtbottnar. Man måste alltså göra 2 tårtbottnar. Receptet nedan är till en tårtbotten. Det som blir över kan man till exempel göra dammsugare av, se recept HÄR.
Tårtbotten
Ta en rund stans eller skär en cirkel i mitten.
Lägg delarna som en 3:a.
Fyllning 1: blåbärscurd och grädde
250 g blåbär
1/4 citron (saft + zest)
0,75 dl strösocker
2 ägg
25 g smör
Koka blåbären på svag värme i ca 10 minuter.
Tillsätt citronsaft, citronzest, socker och ägg.
Hetta upp under omrörning. Rör/vispa tills det tjocknar, ca 5-10 minuter.
Dra bort från värmen och tillsätt smöret.
Vispa/rör tills smöret har smält.
Låt svalna.
Bred ut curden på den understa botten.
Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.
Fyllning 2: jordgubbar och grädde
600-700 g jordgubbar
1 dl vispad grädde
Mosa jordgubbarna med en gaffel.
Om du använder frysta jordgubbar: Lägg de mosade jordgubbarna i en sil så att överflödig vätska silas bort.
Bred ut de mosade jordgubbarna över den andra bottnen.
Bred ut vispad grädden över jordgubbarna.
Lägg på den sista bottnen.
Täcke och dekoration
8 dl vispgrädde (6 dl grön, 1 dl blå, ½ dl rosa, ½ dl gul)
pastafärger
ca 250 g marsipan
Vispa grädden i 4 olika bunkar.
Spritsa ut grädden på sidorna och ovanpå tårta. Använd gärna olika tyllar.
Figurerna är gjorda i marsipan.
