Kladdkaka extra allt alá Mia

Vilken bit väljer du?

Kladdkaka extra allt alá Mia

8 bitar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig. Måste säga att den här blev faktiskt helt perfekt i konsistensen :)


Chokladgrädde

2 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad

Värm grädde och choklad i en kastrull.
Rör tills chokladen har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.
Spritsa ut över kladdkakan, eller bred ut med en sked om du inte har någon sprits.

Garnering

jordgubbar

vindruvor
kiwi

färsk ananas

minimarshmallows
chokladsås
(Jag tog vanlig som man har till glass.)

Gräddtårta

En gräddtårta kanske kan passa bra till trettonhelgen!?

 Gräddtårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar. 

Lager 1

Marsankräm (2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver)

Vispgrädde, ca 1 dl

Lager 2

500-600 g mosade jordgubbar (Går bra både med färska och frysta. Om man använder frysta får man sila bort lite saft.)

Vispgrädde, ca 1 dl

Garnering

Vispgrädde som jag spritsat rosor med.

Färska jordgubbar i bitar.

Hyvlad dubbelnougat.

En skiva kiwi.

Focaccia

Focaccia är ett lättbakat och otroligt gott italienskt bröd. Passar jättebra till buffébordet eller till en god paj eller soppa.

7 dl vetemjöl (gärna Manitoba cream)

25 g jäst

3 dl vatten

1 tsk salt

4 msk olivolja

Pålägg

soltorkade tomater i bitar

fetaost i tärningar

flingsalt

rosmarin

stänk av olivolja

Smula ner jästen i en bunke eller assistent.

Värm vattnet till 37 grader.

Häll det över jästen och rör till jästen löst sig.

Tillsätt salt, olja och mjöl.

Arbeta degen smidig, 10 minuter i assistent.

Olja en form (min form är ca 22 x 31 cm).

Tryck ut degen i formen.

Låt jäsa 1 timme och 15 minuter.

Lägg på påläggen. Tryck ner dem lite.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i 15 minuter.

Satsa på en riktigt god grekisk olivolja. Älskar den här! 

Chokladfondant

Oj, oj, oj, vilken nyårssupé vi åt igår! Det blev så lyckat alltihop.
Vi startade med en toast med gratinerad hummer. Därefter åt vi oxfilé med potatisbakelser och kantarellsås. Desserten bestod av en fantastisk chokladfondant.
Receptet på den tänkte jag dela med mig av här.

Chokladfondant

4 st

100 g smör

100 g mörk choklad 

(Jag använder alltid Marabou.)

2 stora ägg

50 g brunt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

Smält smöret och chokladen över vattenbad.

Vispa ägg, farinsocker och vaniljsocker.

Rör i chokladsmöret.

Sikta i mjölet och blanda runt.

Smöra och sockra ugnsfasta enportionsformar.

Häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

De ska kännas fasta på utsidan men insidan ska vara lös.

Testa gärna att stjälpa upp en och se så att den är lagom gräddad innan du fortsätter med allihop.

Stjälp upp dem direkt och servera dem varma tillsammans med en klick vispgrädde och några hallon.

Såååå gott!

Chokladbollstårta

Gott och uppskattat av både stora och små. Den här klarar barnen att göra själva!

Chokladbollstårta

9 dl havregryn

2 dl socker

100 g smör

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

ca 1 dl kallt kaffe 

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. 

Ta lite kaffe i taget tills du får en lagom konsistens på degen.

Ta ca en tredjedel av degen och gör minichokladbollar av. 

Jag fick ca 30 st. Rulla i färgat strössel.

Gör en stor tårta av resterande deg. 

Häll på pärlsocker.

Dekorera med minibollarna.

Melonpizza

Ett nyttigt och roligt mellanmål!

Melonpizza

Förutom vattenmelon så kan man ju ta vilka frukter man vill, har hemma och tycker är goda.

Den här gången valde jag dessa frukter:

vattenmelon

kiwi

mandariner

björnbär

lite hyvlad vit choklad

Sim sala bim! Ett roligt mellanmål eller kanske en efterrätt.

Vit chokladpannacotta med hallonspegel

Har du inte bestämt dessert till nyår än? Här kommer ett smaskigt förslag :)

Vit chokladpannacotta med hallonspegel

5 st

Pannacotta

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen.

Rör sist i gelatinbladen.

Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i glas/skålar.

Låt stå i kyl i minst 4 timmar.

Hallonspegel

250 g hallon

0,5 dl florsocker

0,75 dl gelésocker multi

Koka upp hallon och florsocker i en kastrull.

Sila bort hallonkärnorna.

Ca 1 dl hallonkräm blir kvar.

Lägg krämen i kastrullen.

Tillsätt gelésockret och koka ½-1 minut.

Låt svalna lite grann.

Rör emellanåt så att det inte blir klumpar.

Skeda över hallonkrämen över pannacottan som stått i kylen i några timmar.

In i kylen igen.

Smält valfri choklad och gjut egna praliner att garnera med.