Prinsessrulltårta

Hipp, hipp, hurra för mig idag! Idag är det min födelsedag och då bjuder jag på den här tårtan.

Prinsessrulltårta

Botten

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker mycket pösigt, 5 minuter med elvisp.

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner det i smeten.

Häll smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30x40 cm.

Grädda i 250-275 grader i ca 5 minuter.

Låt svalna lite.

Vänd den upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper.

Dra bort pappret. 

Låt svalna helt.

Fyllning

2 dl marsankräm (2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver)

hallonsylt

Bred fyllningen över den avsvalnade rulltårtan. 

Rulla ihop.

Spackling

Täck tårtan med 2 dl vispad grädde.

Garnering

400-500 g marsipan

Kavla ut marsipanen.

Lägg den på tårtan och skär bort det överflödiga.

Av den marsipan som blir över kan man göra rosor.

Pudra över lite florsocker innan du sätter dit rosor och blad.

Choklad- och Dumlecookies

Choklad- och Dumlecookies

40 st

200 g mörk choklad

12 Dumlekola

175 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

1 ägg

1,5 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3,75 dl vetemjöl

Grovhacka chokladen och skär kolan i bitar.

Vispa smör och socker pösigt.

Blanda ner ägget.

Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. 

Blanda ihop allt till en deg.

Knåda in chokladen och kolan i degen.

Dela degen i 40 bitar och rulla varje bit till en boll. Platta till dem lite.

Lägg bollarna på bakplåtspappersklädda plåtar. 

12 bollar på varje plåt är lagom. De flyter ut ganska mycket.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter.

Jordgubbsbiskvier

Jag älskar biskvier och de är ju inte speciellt svåra att göra. Dessutom går det ju att variera smaksättningen hur mycket som helst.

Jordgubbsbiskvier

20 st

400 g mandelmassa

1½ äggvita

Fyllning

75 g mosade jordgubbar

200 g rumsvarmt smör

2,25 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Topping

200 g mörk choklad (Jag använder Marabou.)

1 tsk neutral olja

jordgubbsströssel (kan uteslutas)

Bottnar

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Tillsätt äggvitan och vispa med elvisp tills det blir en jämn smet, ganska tjock.

Fyll en spritspåse med mandelmassan. Jag använde dock ingen tyll. Se bild nedan.

Spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda bottnarna i 175 grader i ca 12 minuter.

Låt kallna på plåten.

Fyllning

Häll i allt utom jordgubbarna i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Spritspåse utan tyll.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i de mosade jordgubbarna och vispa runt tills allt är blandat.

Bred jordgubbskrämen toppigt på bottnarna. 

Det är den sidan som varit nedåt på plåten som du ska lägga krämen på.

Jag brukar använda en vanlig matsked.

Låt biskvierna stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

Topping

Smält chokladen över vattenbad. 

Tillsätt oljan och rör om.

Doppa biskvierna i chokladen. 

Tänk på att chokladen inte får vara för varm för då rinner den av och fastnar inte.

Jag strödde på lite jordgubbsströssel.

Låt stelna.

Ät och njuuuuut!

Färdiggräddade bottnar.

Toppig fyllning av jordgubbskrämen.

Morotssnittar

En snabb, smidig och seg snittkaka som smakar precis som morotskaka.

100 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl finrivna morötter
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör ihop till en deg.
Har man ingen mixer går det lika bra att blanda ihop allt i en bunke.
Dela degen i 4 delar.
Rulla varje del till längder (som långa korvar).
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. 2 längder på varje plåt är lagom för de flyter ut.
Platta till lite grann.
Grädda i 175 grader i 10-11 minuter.
Skär snitten medan kakan är ljummen.

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör ihop till en deg.

Dela degen i 4 delar och rulla varje del till en lång korv.

Skär snitten medan kakorna fortfarande är ljumma.

Babblartårta

Dottern har fyllt år. Hon tycker inte om tårta, men hon älskar kladdkaka. Och Babblarna. Det fick alltså bli en Babblarkladdis med Bobbo.

Babblartårta

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

en nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.

Jag dekorerat med Bobbo som är gjord av marsipan.
Runt om har jag spritsat vispgrädde.

För att få grädde i olika färger har jag lagt en sträng
av röd, gul och blå pastafärg på insidan av spritspåsen
innan jag lagt i grädden. På så sätt fördelas färgen
jämnt när man spritsar.

Grisar i gyttjebad

En grymt god och rolig tårta, både att göra och att äta.

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

0,5 dl potatismjöl
2 msk kakao

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och kakaon och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Lager 1: marsankräm + grädde

2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver
Låt stå en stund för att tjockna till.
1½ dl vispad grädde

Lager 2: jordgubbsgrädde

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort en del av saften)
1½ dl vispad grädde

Ganache att spackla och dekorera med

1½ dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad

Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och rör ner chokladen tills den smält.
Låt stelna i kylskåp en stund (½-1 timme) så blir den mer lätthanterlig att jobba med.

Spackla tårtan med ganache runt om, men ett tjockare lager ovanpå som gyttja till grisarna.

Forma grisar av rosa marsipan.

Runt tårtan trycker man fast 10 paket Kit-Kat.