Pumpapraliner

 

Smält mörk choklad och gjut skal i en pralinform (täck sidorna i formen med choklad).

Ställ kallt så att de stelnar.

Smält nougat och fyll skalen med. Spara ett par millimeter.

Ställ kallt så att de stelnar.

Smält lite mer choklad och täck nougaten med choklad.

Ställ kallt så att de stelnar.

Tryck ut pralinerna från formen.

(Formen är köpt på ICA Maxi.)

Pumpatårta

 

Bottnar

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll i smeten i 2 smörade och bröade springformar (runda, ca 11 cm i diameter).
Grädda på 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.

Smörkräm

50 g smält vit choklad

150 g rumsvarmt smör

drygt 1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

gul och röd pastafärg

Häll i allt utom chokladen och pastafärgen i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i den smälta chokladen och vispa runt tills allt är blandat.

Tillsätt färgen och vispa ihop.

Ta en botten och lägg på ett fat.

Bred ut ett lager med smörkräm.

Lägg på nästa botten.

Skär tårtan lite pumpaformad.

Täck tårtan med smörkräm.

Dekorera med valfritt godis.

Ansiktet är av svart marsipan.

Zucchinibrownie

 Ojojoj, så god den här kakan är, den bara smälter i munnen. Min nya favorit!

24 rutor

300 g zucchini

200 g smör

4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk kaffe

4 ägg

Skölj, skala och finriv zucchinin.

Smält smör och socker i en kastrull.

Blanda smörblandningen och zucchinin i en bunke.

Sikta ner alla andra torra ingredienser.

Tillsätt kaffe och ägg och vispa ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 25 x 30 cm. Knyckla ihop pappret först och sedan veckla ut det så det lättare att forma.

Grädda kakan mitt i ugnen i 150 grader i ca 30 minuter.

Låt kallna helt.

Glasyr

150 g mörk choklad

2 msk kaffe

100 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

3 msk kakao

Smält chokladen tillsammans med kaffet över vattenbad.

Vispa smör, florsocker och kakao krämigt med elvisp.

Tillsätt choklad/kaffeblandningen och vispa ihop till en jämn glasyr.

Bred glasyren över kakan.

Ställ kakan i kylskåp en stund så att glasyren stelnar.

Skär i rutor.

Brownietårta med hallonmousse

Brownie

100 g smör

120 g mörk choklad

2½ dl strösocker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.

Bryt chokladen i bitar och lägg ner den i smöret. Rör tills chokladen har smält.

Ta bort kastrullen från värmen.

Tillsätt sockret och rör ihop.

Tillsätt äggen och rör ihop.

Tillsätt vaniljsocker och salt samt sikta ner mjölet och rör ihop till en jämn smet.

Klipp ut ett runt bakplåtspapper och lägg i botten på en springform, 22-24 cm i diameter. Smörj pappret och kanterna på formen.

Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Hallonmousse

250 g frysta hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Tina hallonen och mixa dem sedan med stavmixer eller i en matberedare.

Passera hallonen genom en finmaskig sil.

Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker.

Ta bort från värmen och rör ner vaniljsockret.

Vispa upp grädden.

När hallonpurén börjar bli lite tjock blandar man ihop den med den vispade grädden.

Bred hallonmoussen över den helt avsvalnade brownien. Låt kanten sitta kvar på formen.

Ställ kallt i kylskåpet i minst 3 timmar, gärna över natten.

Garnering

vispad grädde och hallon

Garnera med vispas grädde och hallon precis före servering.

Kola- och chokladsnittar

 

Kolasnittar

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1,5 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

Chokladsnittar

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1,5 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

2,25 dl vetemjöl

2,5 msk kakao

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

Sätt ugnen på 180 grader.

Nyp ihop alla ingredienser till kakorna i två olika bunkar eller kör i matberedare. En till kola och en till choklad.

Dela varje deg i fyra delar och forma till långa rullar.
Ta en ljus och en mörk rulle och tvinna dem.
Lägg två tvinnade rullar på varje plåt för de flyter ut.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna lite grann innan du skär dem i snittar.

Låt dem svalna helt innan du flyttar på dem.

Morotsfrallor

20 st

3 morötter (normalstora)

5 dl mjölk

50 g jäst

2 dl vetekli

50 g rumsvarmt smör

2 tsk salt

1 msk honung

ca 13 dl Manitoba cream (eller vetemjöl)

Skala och finriv morötterna.

Värm mjölken till 36-37 grader. Häll mjölken i en assistent (eller bunke).

Smula ner jästen och rör tills den har löst sig.

Tillsätt vetekli, smör, salt och honung.

Tillsätt lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.

Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.

Låt degen jäsa i ca 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop degen försiktigt för att behålla luften i degen.

Dela degen i 20 bitar och forma sedan till runda bullar.

Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar.

Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter 

Enkla köttfärspiroger

Rulla ut 1 rulle färdig pizzadeg. Skär den i 4 bitar.

Finhacka en gul lök och stek tillsammans med lite blandfärs. Krydda med tacokrydda.

Bred ut lite tacosås på smördegen.
Lägg färsen på tacosåsen.

Nyp ihop degändarna, se bild nedan.

Strö över lite riven ost.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills pirogerna är gyllenbruna.

Servera med en god sallad.