Brownietårta med hallonmousse

Brownie

100 g smör

120 g mörk choklad

2½ dl strösocker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.

Bryt chokladen i bitar och lägg ner den i smöret. Rör tills chokladen har smält.

Ta bort kastrullen från värmen.

Tillsätt sockret och rör ihop.

Tillsätt äggen och rör ihop.

Tillsätt vaniljsocker och salt samt sikta ner mjölet och rör ihop till en jämn smet.

Klipp ut ett runt bakplåtspapper och lägg i botten på en springform, 22-24 cm i diameter. Smörj pappret och kanterna på formen.

Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Hallonmousse

250 g frysta hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Tina hallonen och mixa dem sedan med stavmixer eller i en matberedare.

Passera hallonen genom en finmaskig sil.

Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker.

Ta bort från värmen och rör ner vaniljsockret.

Vispa upp grädden.

När hallonpurén börjar bli lite tjock blandar man ihop den med den vispade grädden.

Bred hallonmoussen över den helt avsvalnade brownien. Låt kanten sitta kvar på formen.

Ställ kallt i kylskåpet i minst 3 timmar, gärna över natten.

Garnering

vispad grädde och hallon

Garnera med vispas grädde och hallon precis före servering.