Kladdkaka

Imorgon, 7 november, är det kladdkakans dag!
Här kommer mitt recept på en kladdig och god kladdkaka.

Kladdkaka

150 g smält smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

(kondenserad mjölk med chokladsmak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt smält smör och ägg. 

Rör om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Om man vill kan man klicka ut lite kondenserad mjölk med chokladsmak, för att få ytterligare en chokladkrämig känsla.

Grädda i ugnen i 15-16 minuter.

Låt svalna.

Om man vill kan man dekorera med florsocker.

Serveras med en klick lättvispad grädde.

Tunnbröd i stekpanna

Riktigt busväder ute, regn och blåst. Brrrrr!
Då passar det bra att mysa till frukosten lite extra.
Idag blev det lätta och nybakta tunnbröd i stekpanna.

12 st

4 dl vetemjöl

2 dl rågsikt

1 tsk bakpulver

1 krm salt

3-4 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Häll i mjölken, lite i taget. 

Knåda tills det blir en bra deg.

Dela degen i 12 bitar.

Kavla ut degbitarna till runda kakor.

Nagga gärna kakorna med kruskavel. 

Grädda varje bröd för sig i en torr stekpanna på medelvärme.

Stek ca 2 minuter på varje sida.

Saltlakritssnittar

Gillar eller älskar du saltlakrits? Då är detta kakan för dig!

Saltlakritssnittar

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ dl saltlakritsflakes

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.

Grädda i ugnen i ca 14 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Lussekatter

Nu är det bara 3 veckor kvar till 1:a advent!

Idag bakar vi lussekatter här hemma och det doftar ljuvligt.
Med detta recept får man en samarbetsvillig deg och saftigt underbart goda lussekatter.

60 st

1 gram saffran (2 påsar)

200 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl kesella

2 dl socker

1 tsk salt

2 ägg

ca 15 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

russin + 2 uppvispade ägg till pensling

Värm mjölken till 37 grader.

Häll över mjölken i assistenten.

Smula sönder jästen och lös upp den i mjölken.

Tillsätt saffran, smör i bitar, kesella, socker, salt samt ägg.

Häll i mjölet, lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda igenom.

Dela upp degen i 6 bitar. Av varje bit ska du göra 10 lussekatter.

Garnera med russin.

Jäs lussekatterna på plåten i 45 minuter. Täck över med bakduk.

Pensla med uppvispat ägg innan de gräddas i ugnen.

Grädda på 230 grader i 6-7 minuter.


Går mycket bra att frysa.
För att få dem som nybakta efter frysen gör så här:
Lägg dem frusna i en kall ugn. Sätt ugnen på 100 grader och 10 minuter.
Taadaa!! Som nybakta :) 

På plåten, före jäsning.

Brytbröd med honung

2½ dl mjölk

25 g jäst

4 msk honung

3 msk smör

1 nypa salt

2 ägg

3 dl grahamsmjöl

Ca 7 dl vetemjöl

mjölk till pensling

havregryn till topping

Smula jästen i en bunke.

Värm smöret och mjölken till 37 grader.

Häll vätskan över jästen så att den löses upp.

Blanda i honung, ägg, salt och mjöl.

Knåda degen tills den släpper från kanten.

Låt jäsa ca 50 minuter.

Smörj en springform (ca 24 cm i diameter).

Gör 7 bullar som du sätter i formen.

Pensla med mjölk och toppa med lite havregryn.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter i 150 grader.

Testa med provsticka och se så att brödet inte är kladdigt inuti.

Kardemummabullar med kladdkakefyllning

Bullar är gott. Kladdkaka är gott. Bullar med kladdkaka är jättegott :)
Dessa har blivit en ny favorit här hemma!

Kardemummabullar med kladdkakefyllning

 ca 20 st

150 g rumsvarmt smör

3 dl mjölk

50 g jäst

1 ägg

1½ dl strösocker

1 msk malen kardemumma

12 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

Värm mjölken till 37 grader.

Lägg jästen i assistenten.
Häll i mjölken och kör tills jästen är löst.
Tillsätt smör, socker, ägg och kardemumma.

Fortsätt sedan med mjölet, lite i taget.

Låt gå i assistenten i ca 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Forma 20 bullar.

Låt jäsa ytterligare i ca 30 minuter.

Gör kladdkakan under tiden.

Gör hål i bullarna och klicka i kladdkakesmet.

Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

Kladdkakefyllning

50 g smält smör

1 ägg

1 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

½  msk vaniljsocker

2 msk kakao

en nypa salt

Blanda ihop allt till en jämn smet.

Kanelbullesnittar

Kanelbullesnittar

150 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1,5 msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk malen kardemumma

1,5 tsk malen kanel

pärlsocker

1 ägg

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienserna till en smidig deg.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 14-16 minuter.

Låt svalna lite innan du skär dem i snittar.

Före gräddning.

Efter gräddning.