Nicke Nyfiken-tårta

 

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Mörk chokladfluff

3 dl vispgrädde
185 g Marabou mörk choklad

Grovhacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.


Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling

2 dl vispgrädde

Dekoration

600 g marsipan i olika färger

Fläskfilé med nudelsallad

 

1 fläskfilé

1 msk japansk soja

olja att steka i

2-3 msk hoisinsås (att pensla med före servering)

2 msk sesamfrön

salt

svartpeppar

Sallad

200 g risnudlar

1 romansallad i strimlor

6-8 romaticatomater i klyftor

2 avokado i bitar

1 gurka i bitar

2-3 salladslökar, finstrimlade

1 lime (i klyftor till garnering)

Dressing

50 g inlagd ingefära, gari

saften från 2 lime

1 msk japansk soja

½-1 msk sesamolja

1 msk strimlad salladslök

½ röd chili

Sätt ugnen på 150 grader.

Putsa fläskfilén. 

Salta och peppra runt om. 

Pensla med soja.

Bryn fläskfilén runt om.

Lägg den i en ugnssäker form och ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Innertemperaturen ska vara 72 grader.

Mixa alla ingredienser till dressingen.

Ställ svalt fram till servering.

Tillaga nudlarna enligt anvisningar på paketen.

Klipp nudlarna så att de inte är så långa.

Lägg dem på ett serveringsfat.

Skär alla ingredienser till salladen och blanda med nudlarna.

Pensla den färdiga fläskfilén med hoisinsås och strö över sesamfrön.

Skär köttet i skivor och lägg över nudelsalladen.

Servera med dressingen vid sidan av så att var och en kan ta hur mycket man vill.

Receptet kommer från Katarina König.

Hallon- och lakritscookies

24 st

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

24 bitar center salmiak (2 rullar)

saltlakritsflakes

hallonströssel

Vispa ihop smör och socker.

Tillsätt ägg och fortsätt vispa tills det är helt uppblandat.

Rör ihop de torra ingredienserna ordentligt. 

Häll mjölblandningen i smörsmeten och arbeta ihop till en slät deg.

Rulla 24 bollar och lägg i minimuffinsformar som står i en minimuffinsform.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter.

Låt svalna ett par minuter innan du trycker ner mitten på bollarna så att det blir en grop. Jag använde en medicinkopp som man får från Apoteket. Det blir lagom storlek. Det går ju givetvis bra att använda något annat också. Det går även att frysa chokladen och trycka ner den direkt i kakan.

Lägg en centerbit upp och ner i varje grop.

Strö över lite saltlakritsflakes och hallonströssel.

Grädda ytterligare 2-4 minuter i ugnen.

Receptet kommer från Therese Salmi.

Kebabkrydda

Kebabkrydda

2 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
3 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
3 tsk torkad timjan
1 krm kanel

Blanda alla kryddor och förvara i en glasburk med lock.

Kärleksmumskaka med cheesecakekräm

Botten

100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret och låt svalna lite.

Tillsätt mjölken och ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker med elvisp i ca 5 minuter.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten.

Tillsätt smörblandningen och vänd försiktigt runt med en slickepott.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.

Låt svalna helt.

Flytta försiktigt över kakan till ett galler med en djup tallrik under gallret. Tallriken bör vara lika stor eller större än kakan.

Glasyr

100 g smör
3 dl florsocker

½ dl kakao

1 msk kallt starkt kaffe

1½ dl mjölk

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en fin och glansig chokladglasyr.

Låt svalna i kylskåp i 15-20 minuter så att konsistensen blir lite tjockare.

Gör små hål i kakan med hjälp av t ex tandpetare.

Häll glasyren över kakan så att den täcker helt.

Flytta över kakan till ett tårtfat.

Glasyren som rinner av kan man ringla över kakan när den är helt klar om man vill.

Cheesecakekräm

200 g färskost

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

½ dl vaniljsocker

Vispa ihop färskost och florsocker snabbt med elvisp i en bunke. 

Tillsätt grädde och vaniljsocker.

Vispa till en fast men fluffig kräm.

Spritsa krämen över kakan.

Garnering

½ dl kokosflingor

Strö kokos över kakan.

Bikupetårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.



Fyllning 1: Mörk chokladfluff

3 dl vispgrädde
185 g Marabou mörk choklad

Grovhacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.


Fyllning 2

hallonsylt

1 dl vispad grädde

Bred ut hallonsylten över tårtbotten.

Bred ut den vispade grädden över sylten.

Spackling

2 dl vispgrädde

Dekoration

500 g marsipan i olika färger

kokos som är färgad med lite grön pastafärg

gula och röda non-stop

grillpinnar i trä

Kålpudding

 

500 g blandfärs

1 gul lök, finhackad

1 dl vispgrädde

1 msk koncentrerad oxfond

ca 600 g vitkål

1 msk sirap

salt

peppar

Blanda färs, lök, grädde, oxfond, salt och peppar.

Strimla vitkålen.

Stek vitkålen i smör tills den är mjuk.

Blanda ner vitkål och sirap i färsblandningen.

Lägg blandningen i en smord ugnssäker form.

Låt stå i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Färsen ska bli genomstekt.

Sås

2 dl vispgrädde

2 dl vatten

1½ msk koncentrerad oxfond

1 msk kinesisk soja

salt

peppar

ev en klick färskost (t ex philadelphiaost) eller lite maizena (för lite tjockare konsistens)

Blanda ihop allt och låt småputtra några minuter.

Servera med kokt potatis, grönsaker och brunsås.

Receptet kommer från Jenny Warsén.