Silviakaka

God kaka som man bakar i långpanna så att den räcker till många.

Silviakaka

Botten:

6 ägg
5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Vispa ägg och socker poröst, 5 minuter med elvisp.
Blanda ner resten av ingredienserna.
Häll smeten i en bakplåstpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i 175 grader i 25-30 minuter.


Glasyr:

200 g smör
8 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
ev 1 tsk pressad citron (kan uteslutas)

ca ½ dl strössel eller kokos

Smält smöret och rör sedan ner alla andra ingredienser till glasyren. Vispa den slät.
Låt glasyren svalna lite innan du brer den över den helt avsvalnade kakan.
Strö över strössel eller kokos och ställ svalt en stund innan du skär upp den i bitar.

Vietnamesisk gryta

Det här är en av mina favoriträtter just nu. Det blir så gott med chili och lime.

Vietnamesisk gryta 

ca 600 g fläskfärs

1 vitlöksklyfta

1 lime

1 röd chili

1 knippe salladslök

3 msk asiatisk fisksås

2 msk japansk soja

olivolja att steka i

Tillbehör

jasminris

romansallad eller isbergssallad

ev limeklyftor

Skala och hacka vitlöken.

Skölj limen noga i vatten.

Riv av limeskalet.

Finhacka chilin.

Ansa och skiva salladslöken.

Stek färs och vitlök i olivolja.

Blanda ner limezesten (skalet), fisksås och soja.

Låt puttra i ca 5 minuter.

Blanda ner chili och salladslök.

Servera med jasminris, salladsblad och ev limeklyftor.

Smaklig måltid!

Extra gott med egenodlad chili!

Morotsrulltårta

Rulltårta går fort att göra och morotskaka är ju så himla gott. Då får det bli en morotsrulltårta.

Morotsrulltårta

Rulltårta

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

½ dl rapsolja

ca 2 dl finrivna morötter (ca 2 normalstora morötter)

Vispa ägg och socker poröst, ca 5 minuter med elvisp.

Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.

Riv morötterna fint och vänd ner dem i smeten tillsammans med oljan.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda i 220 grader i ca 7 minuter. Kakan ska vara helt genomgräddad, känn med en sticka.

Vänd den färdiggräddade kakan upp och ner på ett annat bakplåtspapper.

Låt svalna helt.

Fyllning

50 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

Vispa smöret med elvisp i ett par minuter.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa någon minut till.

Tillsätt philadelphiaosten och vispa kort ihop till en jämn smet.

Bred fyllningen över den kalla kakan.

Rulla ihop till en rulltårta. Använd bakplåtspappret som hjälp när du rullar.

Ställ rulltårtan i kylen en stund.

Strö över lite kokos.
Skär i bitar.

Bred fyllningen över den kalla kakan.

Rulla ihop till en rulltårta.
Använd bakplåtspappret som hjälp när du rullar.

Ställ rulltårtan i kylen en stund.
Ha gärna bakplåtspappret kvar runt om.

Strö över lite kokos.
Skär skivor.

Mmmmm .....

Och så kommer det lite fina blommor också :)

Frukttårta

En riktigt nyttig tårta som man kan äta mycket av med gott samvete.
En god efterrätt eller ett gott mellanmål.

Frukttårta

vattenmelon

jordgubbar

vindruvor

banan

Skär av skalet på vattenmelonen. Skär av lite i ena änden så att den står stadigt.

Ta träpinnar/grillspett och gör fruktspett med jordgubbar, vindruvor och bananskivor.

Stick fast spetten i vattenmelonen.

Klart!

Knäckig blåbärspaj

Ut i skogen och plocka blåbär för nu blir det blåbärspaj!

Knäckig blåbärspaj

150 g smör

3 dl havregryn

1½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

blåbär

ca 1-1½ msk potatismjöl

Ta fram en pajform och lägg i blåbär så att botten täcks av blåbär (och lite till).

Häll på potatismjölet och rör om.

Om man inte tar potatismjöl kan blåbären bli rinniga i ugnen. 

Smält smöret.

Häll i resten av ingredienserna.

Blanda ihop till en smet.

Fördela smeten över blåbären.

Grädda i ugnen i 175 grader i 30-35 minuter. 

Låt svalna lite. Jag tycker att den är godast om den serveras ljummen.

Servera med vaniljsås eller glass.

Frysta eller färska blåbär går lika bra vilket som.

Före gräddning.

Färdiggräddad!

Jordgubbsmazariner

Somriga mazariner med jordgubbssmak.

Jordgubbsmazariner

35 st

Pajskal

200 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

5½ dl vetemjöl

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

270 g mandelmassa

135 g smör

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

Jordgubbsglasyr

3½ dl florsocker

några matskedar jordgubbssaft från mosade jordgubbar

Dekoration

färska jordgubbar

Gör så här:

Pajskal

Blanda ihop alla ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.

Tryck ut degen i mazarinformar och ställ dem i kylen.

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda den med strösocker, vaniljsocker och smör.

Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet.

Klicka ut fyllningen i formarna. Fyll till ca 2/3.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Mazarinerna ska få fin färg och vara genomgräddade.

Låt svalna på galler.

Glasyr och dekoration

När mazarinerna svalnat så mosar du jordgubbarna och silar av dem genom en tät sil.

Lägg florsockret i en skål och tillsätt jordgubbssaften, lite i taget. 

Rör tills du får en lagom tjock glasyr.

Bred ut glasyren över mazarinerna.

Låt stelna.

Dekorera med färska jordgubbar.

De mosade jordgubbarna stoppar du direkt i munnen :D

Kladdkakedrömmar

Söta, sega, smaskiga och glutenfria kakor.

Kladdkakedrömmar

25-35 st 

5 dl florsocker

en nypa salt

2½ dl kakao

4 äggvitor

2 tsk vaniljsocker

10 rutor grovhackad mjölkchoklad

Vispa ihop alla ingredienserna utom chokladen i en bunke.

Smeten ska inte vara rinnig och inte för hård, bara krämig :)

Tillsätt mer florsocker eller kakao om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.

Rör sedan ner den hackade chokladen.

Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt till lagom stora kakor.

De flyter ut i ugnen.

Grädda i 175 grader i ca 9 minuter.

Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.