Kladdkaka med daimpannacotta

Kladdkaka är gott. Pannacotta är gott. Tillsammans är det fantastiskt.

10 bitar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig.

Daimpannacotta

3 dl vispgrädde
2 st dubbeldaim
1½ gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Hacka daimen i små bitar.
Koka upp grädden, tag av från värmen och smält ner daimen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält ner dem i grädden.
Häll pannacottan över den avsvalnade kakan.
Låt stelna i kylskåper i minst 4 timmar.

Skär kakan i bitar.

Spritsa på lite vispad grädde och servera t ex med physalis.