Kladdkaka med geléhallonfluff

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.


Geléhallonfluff

OBS! Fluffet förberedes med fördel kvällen innan då det behöver stå i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten.

3 dl vispgrädde
15 geléhallon
ev röd pastafärg eller karamellfärg

Häll grädden i en kastrull.
Lägg i geléhallonen.
Värm och rör tills geléhallonen smält.
OBS! Får absolut INTE koka.
Geléhallonen ger inte så mycket färg så jag tog i lite grann röd pastafärg för att få lagom rosa nyans, men det är ju en smaksak hur man vill ha det.
Ställ gräddblandningen i kylskåp, minst 6 timmar, gärna över natten.

Nu har grädden stelnat och ser ut som pannacotta pga gelatinet i geléhallonen.
Vispa upp grädden med elvisp.
Spritsa ut grädden på kladdkakan.

Eller så kan man dekorera så här.