Hummer på salladsbädd

Den här ganska stora förrätten är verkligen nyår för mig. Ingen nyår utan hummer!

4 portioner

4 humrar
limeörtsmör, se recept nedan
ruccola
gurka
tomater
creme fraiche
stenbitsrom eller löjrom
lime eller citron
4 skivor formfranska

Limeörtsmör

2-3 pressade vitlöksklyftor
100 g rumstempererat smör
2 msk finklippt dill
saften av ½ lime
salt och peppar

Rör ihop alla ingredienser till limeörtsmöret.
Skala humrarna och lägg dem i en ugnsfast form.
Bred smöret över humrarna.
Gratinera högt upp i ugnen i 225 grader i ca 5 minuter.

Skär bort kanterna på brödet.
Skär de 4 brödskivorna på diagonalen så att du får 8 trianglar.
Stek brödet i olivolja. Krydda ev med lite salt och oregano.
När man stekt brödet på båda sidor och tagit upp dem så gnuggar man en vitlöksklyfta mot brödet.

Lägg upp på tallrikar.