Äppelkaka med kokostosca

Kaka

100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret.

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp, ca 5 minuter.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggfluffet tillsammans med smöret.

Häll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.


Äppelfyllning

1 msk strösocker
2 tsk mald kanel

2 normalstora äpplen

Skala och kärna ur äpplena. Skär i mindre bitar och lägg i en skål.

Häll på kanel och socker och rör runt.

Lägg äppelblandningen på kaksmeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20 minuter.

Medan kakan står i ugnen gör man kokostoscatäcket.

Kokostoscatäcke

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

50 g kokosflingor

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

Smält smöret i en kastrull.

Lägg i resten av ingredienserna.

Låt det koka upp.

Lägg på kokostoscatäcket direkt när kakan kommer från ugnen.

Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 10 minuter.