Flädersaft

25 blomklasar fläder

2 citroner

1 påse citronsyra (32 g)

1 liter vatten

5-7 hg strösocker (beroende på hur söt man vill ha saften)

Skiva citronerna.

Skölj blomklasarna.

Ta fram en stor bunke. Lägg omväxlande i citronskivor och blomklasar.

Häll över citronsyran.

Koka upp vattnet och häll det över citronerna och blommorna.

Sätt på ett lock på bunken och ställ den kallt i 2 dygn.

Sila av. Använd tygsil om man vill ha saften klar.

Rör i sockret.

Koka upp saften och låt koka ca 5 minuter. Skumma av under tiden. 

Häll upp på flaskor.

Om man använder plastflaskor går det bra att frysa in saften.